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提拉米苏之父去世 火遍全球背后竟有这么多故事

加新网CACnews.ca| 2021-11-2 12:18 |来自: 英国那些事儿

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话说,甜品爱好者一定对“提拉米苏”不陌生,细腻的口感加香醇的可可,让人回味无穷。不过上周,这道甜品的家乡意大利传来一个坏消息——“提拉米苏之父”Ado Campeol先生于上周去世,享年93岁。



Campeol先生是意大利北部特里维索Le Beccherie餐厅的老板,1939年他的家族就开始了这家餐厅,二战后他开始接手,当了老板。



而说起发明提拉米苏,竟然是制作香草冰淇淋过程中的一次意外。准确的说,提拉米苏是由Campeol先生、她的妻子Alba Di Pillo和餐厅厨师Roberto Linguanotto一起发明的。


(Campeol先生和妻子)


1969年12月24日,Linguanotto先生不小心把马斯卡彭奶酪掉到鸡蛋和糖的混合物里,那是用来做冰激凌的原料,结果发现这三样混在一起的味道出奇好。他把事情告诉Campeol先生和他妻子,夫妇俩在此基础上又加工了一下,用泡过咖啡的饼干做分隔,再撒上带着苦味的可可粉。


他们给这种甜中带着微微苦味的甜品,起名叫“提拉米苏”。



1972年,提拉米苏被添加到Campeol先生餐厅的菜单上,受到客人们的喜爱,后来这道甜点就传开了,不但成了意大利最著名的甜品之一,还风靡全球,世界各地的甜品师也尝试过各种改良,比如添加了朗姆酒或马沙拉酒的含酒精版本。



这样看来,发明提拉米苏的过程简单又偶然,不过等这道甜品传遍世界,它的来历反而变得神秘起来,现在流传的就有不止一个版本。


比如有的说,提拉米苏在意大利语中是“带我走”的意思,来历跟爱情故事有关,当年打仗时一个意大利士兵要上战场,妻子给他准备干粮,但家里什么正经吃的都没有了,所以妻子搜罗来的饼干、面包等一股脑放到一起,做成一道糕点,正就是提拉米苏。



另一个流传比较广的说法是,提拉米苏的原意是“让我振作起来”(lift me up),当初是妓女给嫖客的催情药,因为里面的鸡蛋、糖和咖啡因合起来,能达到让人兴奋的效果。


有的说妓女会把提拉米苏给要求苛刻的客人,也有的说妓女会给她比较喜欢的客人,让对方吃了提拉米苏后回家还能“再演一遍”,以免露馅。



还有的说法是早就有类似的甜品,以前特里维索农民会把它当催情剂,给新婚夫妇用。


甚至Campeol先生的儿子Carlo还讲过一个版本——当年他刚出生没多久,妈妈要给他喂母乳,为了补充体力,妈妈经常吃加糖的马斯卡彭奶酪和泡在咖啡里的饼干,后来才跟厨师Linguanotto一起开发了提拉米苏。



尽管这些故事广为流传,但目前普遍认定,Campeol先生和她的太太以及餐厅厨师就是提拉米苏的发明者,他本人也被称为“提拉米苏之父”。


这道甜品那么受欢迎,他本来有机会发大财,不过Campeol先生一直没申请专利,全世界的甜品师都能免费用他的配方,或许,这也是提拉米苏能传遍全球的原因之一。



最后,再来看几个关于提拉米苏的冷知识,看完也就了解它的受欢迎程度了。


1、意大利语词典第一次收录“提拉米苏”这个词是在1980年。


2、世界上最大的提拉米苏重达3015公斤,2015年5月25日意大利乌迪内省Gemona del Friuli镇制作了这个巨型提拉米苏,创下吉尼斯世界纪录。



3、2013年,意大利宇航员Luca Parmitano乘坐俄罗斯的联盟TMA-09M载人飞船飞上太空,特意带了提拉米苏和其他一些意大利菜去国际空间站,都灵一位厨师给他制作了脱水版的提拉米苏。那一年他的生日是在太空度过的,也吃提拉米苏来庆祝。



4、据说在中国,“tiramisu”这个词是网上搜索最多的一个意大利词语。


5、3月21日是“提拉米苏日”(Tiramisu Day),一道甜品竟然有自己的纪念日。



总之,还是感谢提拉米苏之父Campeol先生发明了那么好吃的一道甜品,上帝大概也想吃提拉米苏,才把他带走了......

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