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加拿大餐馆饱受通胀冲击,今年外出就餐有哪些变化?

加新网CACnews.ca| 2023-1-5 09:44 |来自: 加国无忧 51.CA

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随着通货膨胀侵蚀人们的钱包,今年加拿大人外出就餐将变得更加昂贵。



图源:Global News

这是根据加拿大食品服务协会Restaurants Canada的数据得出的,该协会在全国拥有近3万名会员。


Restaurants Canada首席运营官希金森(Kelly Higginson)表示,随着食品价格涨到41年新高,加拿大人已经看到他们的食品杂货和餐馆账单上涨,而且这种情况预计会在新的一年继续下去。


她说,“许多商家仍然不希望将所有成本转嫁给客户,但不可避免地,他们将不得不进一步提高价格,以弥补部分成本增加。”



图源:Global News

希金森指出,过去几年,由于封锁和其他疫情限制措施,食品行业和旅游业成为受COVID-19大流行影响最严重的行业之一。随着疫情限制取消,通货膨胀推高了水电费用、保险和食品的成本,使得食品服务机构“几乎不可能”恢复盈利。


此外,通胀压力让加拿大人的住房、杂货和油费成本大增,这也将影响人们外出就餐的次数。


希金森说,“我们也非常清楚,顾客口袋里可用来花的钱越来越少,所以这让餐饮行业非常紧张。”


她补充说,”通货膨胀迫使餐馆改变或精简菜单,并尝试最大限度地使用具有成本效益的食材。在接下来的几个月里,我们将看到越来越多的变化。”


与此同时,面对严重的劳动力短缺,餐馆也有转向使用自动化和设备的趋势。一些商家改变了他们的观念或菜单,以减少厨师的数量。



图源:Global News

是什么推动食品价格上涨?


达尔豪斯大学、圭尔夫大学、UBC大学和萨斯喀彻温大学12月发布的一份报告预测,到2023年,整体食品价格将平均再上涨5%至7%。


该报告称,所有食品类别都将出现价格上涨,但预计蔬菜的价格涨幅最大,为6%至8%。外出就餐的成本将上涨4%至6%,包括海鲜的价格。


报告指出,“随着企业应对食品成本上涨、租金上涨以及住宿和食品服务行业面临劳动力短缺问题,餐厅价格将继续上涨。”


根据加拿大统计局12月21日发布的最新通胀报告,11月份杂货价格同比上涨11.4%。年度价格涨幅最大的食品是食用油(上涨26%)、非酒精饮料(上涨19.4%)、咖啡和茶(上涨16.8%)以及鸡蛋(上涨16.7%)。


去年加拿大的食品价格飙升,部分原因是COVID-19大流行和俄罗斯对乌克兰的持续入侵导致全球供应链问题。另外,极端天气条件也产生了影响,因为粮食生产中断导致产量减少。


根据统计局11月中旬发布的报告,加拿大最大的农业贸易伙伴美国遭遇干旱、热浪、洪水和急冻导新鲜蔬菜(上涨11%)和水果(上涨8.9%)的价格在秋季上涨。


  • https://globalnews.ca/news/9386873/food-inflation-restaurant-prices-2023/

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