吃盐太少 有害健康

加拿大高血压协会是一个由全国70多名健康专家组成的协会，曾经建议青少年和成人将每日钠的摄入量控制在1.2到1.5克之内。

但是去年十月，在检验了最新关于食用钠对缓解高血压所起的作用的研究后，该协会将建议食用量提升了2克，相当于一个茶匙的盐量。

麦克马斯特大学领导的“未来城乡”（The Prospective Urban Rural）研究项目表示，如果每日膳食钠含量超过五克，确实会使血压增高，特别是对于已经患有高血压和年龄超过55岁的人。而高血压是心脏病、心脏衰竭、中风和其它疾病的一个诱因。

但是，心脏病学家、首席研究员约瑟夫博士表示，当人体摄入平均水平的膳食钠，也就是每日3到5克时，其对高血压产生的影响非常小。至于之前有专家推荐的低于3克的摄入量，并没有对人体产生很明显的作用。

“如果你有高血压，或者你的钠摄入量已经非常高，那你想降低食盐的摄入量还说得通，”约瑟夫博士说，“但是常常被人们忽略的是，通过吃健康的食物提高钾的摄入量也很重要，将两者结合是最好的策略。”

香蕉、牛油果、红薯、绿叶蔬菜和豆类都含有丰富的钾。

“尽量吃一些降低血压的食物，”临床传染病学和生物学副教授安德鲁说，“这个可以通过适量地食用盐结合食用大量水果和蔬菜来实现。”

尽管通过食用太多盐或是吃太多加工食品，增加了钠的摄入量，能引起严重的健康风险，但研究者们的研究表明，食用太少的盐也是很危险的。

“研究表明，一天摄入超过6克盐就是过量，会增加患心脏病、中风和死亡的风险”约瑟夫说，“如果有人摄入量超过6克，应该立即减少。”但是基于大量人群的研究表明，每天食用3到6克盐的人们患心血管病和死亡的几率要比食用超过6克或少于3克盐含量的人都低。

“研究发现，平均每日钠摄入量少于3克的人们患心脏病、中风和其它严重的心血管问题的几率更高。”约瑟夫说。

之前的研究并没有证据表明钠的减少会降低心血管疾病的风险。麦克马斯特和爱尔兰国立高威大学临床副教授马丁表示，身体中较低的钠含量会导致某种荷尔蒙大量增加，这种荷尔蒙会增加心血管病和死亡的风险。

马丁说：“尽管这项发现在之前的一些小研究中也被提出过，但‘未来城乡’研究是国际最大规模的关于钠摄入量与健康关系的研究，进一步证实了适量摄入钠对人体最有益的论点。”他表示未来还将会就此问题进行深入研究。