全球蛋荒 2大主因让蛋价更飙涨

美国、欧洲、英国目前正深陷历来最严重的禽流感疫情，造成全球多国的鸡蛋供应短缺；图为加州商店货架上的鸡蛋。（路透）

多国消费者荷包受鸡蛋涨价压缩，美国1月蛋价就比去年同期增长约70%。食品研究组织与美媒分析，这波蛋荒和涨价是禽流感、饲料与运输成本上涨等因素所致；日本也因类似原因鸡蛋短缺，导致连锁餐厅的丼饭甚至家中常用的美乃滋价格上涨。

此外，除了欧美国家传出缺蛋情况外，英国还因进口不畅导致“水果、蔬菜”严重匮乏，许多超市急发限购公告，避免出现民众争抢囤货、导致物价飞涨的恶循环。

根据全球食物消费者论坛，新西兰去年12月蛋价较2021年同期上涨28.8%；欧盟（EU）过去6个月蛋价上涨75%；法国6粒盒装蛋价格自2021年9月已上涨13%；澳洲与英国一些超市也限制每名顾客购买的鸡蛋数量。

蛋价上涨也会影响到面包、蛋糕、沙拉酱等以鸡蛋为基底的产品。而全球食物消费者论坛指出，多国之所以缺鸡缺蛋，原因可能包括乌克兰冲突、极端天气事件、供应链问题，以及燃料、饲料、包装与生产成本上涨等，但首要成因应是禽流感。

目前美国、欧洲、英国正深陷历来最严重的禽流感疫情。欧洲有37国遭殃，且疫情首度随着候鸟迁徙跨越大西洋，影响美国和加拿大。

据美国农业部（U.S. Agriculture Department）数据，自2022年初开始，高致病性禽流感已导致约5800万禽鸟死亡，是继2015年扑杀5000万只禽鸟后最致命的疫情。

CoBank的厄尼思特则表示，美国蛋价上涨也是整体食品通膨的一环，背后因素包括劳动成本、原料、物流成本增加；就算禽流感效应减退，饲料与运输成本提高，代表消费者仍将持续面对较高的蛋价。

禽流感除了影响鸡蛋，也导致美国商业肉用火鸡供应紧俏。根据联邦政府数据，去年春天的火鸡胸肉价格突破每磅6.5美元，创下历史新高。

因美国蛋价居高不下，美国海关部门为了查缉从墨西哥非法带入境的鸡蛋而忙翻天。据彭博新闻网报导，美墨交界部分边界关卡鸡蛋查获件数暴增逾300%。

“边境报告”报导指出，相较前年同期，去年最后3个月美国边界没收鸡蛋的案件数暴增超过100%。

美国海关与边境保护局发言人梅尔（Roger Maier）告诉彭博，“我们相信很多人只是不知道禁止携带鸡蛋的规定”。多数旅客都申报了采购的物品，因此并未被罚款。依规定，未申报农产品最高可能被开罚1万美元。

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