预防糖尿病？来点红酒配巧克力

《营养学杂志》上的一项新研究表明，食用某些高含量的黄酮类食品能有效预防2型糖尿病，比如红酒、浆果、巧克力等。

2型糖尿病（Diabetes mellitus type 2）是一种最常见的糖尿病形式，多在35-40岁之后发病，占糖尿病患者90%以上。

这类患者体内产生胰岛素的能力并非完全丧失，有的患者体内胰岛素甚至产生过多，但胰岛素的作用效果却大打折扣，因此患者体内的胰岛素还是相对缺乏，身体也无法正常利用胰岛素，从而导致不正常的血糖水平。这种症状也被称作胰岛素抵抗。

伦敦国王学院和东英吉利大学的研究人员研究表明，多食用巧克力和红酒这类营养化合物能降低胰岛素抵抗和调节血糖。为了获得研究结果，这个研究小组对在TwinsUK上登记的年龄在18-76岁的女志愿者进行了调查。TwinsUK是英国最大的成年双胞胎登记机构，数据可供基因、环境和疾病的研究。

所有的女志愿者都需要完成一份食物问卷调查，用来估计她们每日膳食中摄取的黄酮和6个黄酮亚类的含量，6个黄酮亚类包括花青素、黄烷酮、黄烷3醇、聚合类黄酮、黄酮醇以及黄酮和。

黄酮能够降低胰岛素抵抗和炎症

研究小组发现，食用高含量花青素（anthocyanin）和黄酮食物的女性，表现出的胰岛素抵抗也越低，这类食物包括草莓、香草、红葡萄、巧克力和葡萄酒等。消耗高含量黄酮的女性，能提高体内一种叫做脂联素（adiponectin）的蛋白含量，这种蛋白可以有效的在身体代谢机制中帮助调节血糖水平。

另外，研究人员还发现，消耗花青素最多的女性也是最不容易患有慢性炎症的，而慢性炎症是引发糖尿病、心血管疾病、肥胖和癌症的先决条件。不过，研究人员表示，他们还不确定这些化合物能够预防2型糖尿病的程度。

研究小组的负责人、东英吉利大学的首席研究员Aedin Cassidy表示，“我们清晰的发现，红莓、蓝莓以及其他一些果蔬中富含的花青素，确实能够帮助我们处理葡萄糖和胰岛素，减少发生炎症、患上心脏疾病和糖尿病的风险。我们应该多食用富含黄酮类的食物。”

加入巧克力更健康

Cassidy教授还指出，在饮食中加入适量的巧克力益处更大，但注意一定要适量。实验小组曾经在临床上进行过关于消耗巧克力效果的实验，试验中的巧克力富含50毫克类黄酮。实验证明，它能帮助降低血压、改善血液流动、帮助保持动脉血管的健康和弹性。

“一般来说，黑巧克力中含有多种强大的生物活性化合物，如果在原本就丰富健康的蔬果饮食后补充一小块巧克力，就是锦上添花，能够有效降低工作引起的突发心脏病和2型糖尿病风险。”Cassidy教授补充道。他表示日后还会招收研究人员进行大型实验，以确定巧克力、红酒和浆果等对心脏疾病和糖尿病的影响程度。

伦敦大学国王学院的Tim Spector教授也指出，这是一个“令人兴奋的发现。说明很多我们原以为不健康的类似于红酒和巧克力这样的食物中也含有有益成分。”

之前也有过相关研究证明，食用大量巧克力的青少年不会肥胖，反而都很苗条。此外，适量饮用红酒还有助于预防抑郁症。

食用红酒和巧克力需注意

虽然科学家发现了红酒和巧克力的好处，但是大家摄入的时候还是要科学合理。

如患有胃部疾病的人，不宜吃巧克力。因为巧克力能使胃酸分泌增加，巧克力几乎全是脂肪成分，而且它也含有咖啡因，会刺激胃部，使胃部疾病恶化。

健康人在空腹和发生胃痛时也不要吃巧克力，特别是吃了巧克力后上腹部突感灼热时要立即停止食用。

虽然巧克力能预防龋齿，但含糖量高的巧克力，还是容易导致龋齿的。

女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛。

喝牛奶时最好不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

患有胃肠道疾病的人，不宜饮用红酒，因为葡萄酒能刺激胃酸分泌，加之过量的摄入酒精本身就会破坏胃黏膜屏障，从而引起胃黏膜水肿、出血，甚至溃疡。

健康人也要注意，不要空腹饮用红葡萄酒，最好搭配一些苏打饼干。饮用剂量也应因人而异，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升；不可一饮而尽，最好是在晚饭前20分钟饮用。

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