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在传统认知里,菜市场的核心消费群体往往以中老年人为主,但是随着网络平台上菜市场的火爆,年轻人们开始热衷早起打卡菜市场的美味。 独家配方的锅巴菜、百年老字号的糕干、五代人传承的煎饼馃子、特制的酸梅汁、熟梨糕、龙嘴大铜壶沏的茶汤,记者在现场看到,在排队的人当中有不少年轻人。 商户:我最直观的感受就是不仅有天津人,全国各地的人都有。 摊主说,之前都是周边居民来购买,现在更多的是慕名而来的年轻人。为了满足更多年轻人的习惯,摊主还专门延长了营业时间。 在重庆市九龙坡区的民主村,原来的菜市场通过城市的更新改造,增加了咖啡店、烤肉店、小酒馆这些年轻人喜欢的业态。消费场景的不断创意,让传统菜市场焕发新的生机。 在一家烤肉店,料理师和咖啡师在里面有条不紊地忙碌,就地取材,市场上有的就不用提前备货,顾客点什么,旁边菜摊直接采购。 重庆市民 廖女士:觉得很新奇,在菜市场里面吃烤肉,闻着蔬菜的香味,吃烤肉更香。 |
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