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缺蛋荒 华人专家买到一盒12颗全双黄蛋 揭买蛋秘辛

加新网CACnews.ca| 2024-1-4 10:11 |来自: 世界日报记者王子涵/旧金山即时报导

出自层叠式鸡笼系统的产鸡,长期生活在拥挤的环境,吃的是转基因大豆和玉米,被打了抗生素和荷尔蒙。(陈佳霖提供)

人类对于鸡蛋的依赖正逐年增长。据统计2023年每一名美国人平均要吃下近300颗鸡蛋,鸡蛋的价格也牵动着普通消费者的神经。白壳蛋、红壳蛋、有机蛋、谷仓蛋(Barn-Laid)、散养蛋(Cage-Free Eggs)、放养蛋(Pastur Rasied Egg),这些令人眼花缭乱的名称到底是商家的圈套,还是要为健康必须支付的价码?本报收集数据并采访到多位有经验的华人,揭开鸡蛋背后的学问。

生活在旧金山的华人林育贞平时会去家附近的Trader Joe's超市购买大号鸡蛋(Jumbo Eggs)。最近她意外的发现,一盒12颗鸡蛋竟然每颗都是“双黄蛋”,好似中了头彩。

“我是好奇宝宝,发现双黄蛋比较重,所以现在只要蛋一买回来,就来秤一下。若是70克左右,就是单黄;若是78克以上就大概率是双黄。”林育贞说。

她表示,自己一般会选择有非笼养、有机标识的红壳蛋。“感觉是比较健康,但自己明白是心理作用,完全吃不出差别。”

上个月,北湾苏诺玛县的多处农场被发现禽流感病毒(The Avian Flu),在短短数周内扩散至整个加州,超过300万只家禽将被安乐死。新年初期,各大超市已经出现鸡蛋售罄、限购等现象,鸡蛋价格上涨将不可避免。为避免交智商税花冤枉钱,华人陈佳霖带着好奇心做了番研究。

全美权威的有机农场农作物评级机构Cornucopia Institute根据农场的20项指针,将鸡蛋评为一到五级。陈佳霖表示,所有超市自家品牌的鸡蛋评级都很低,包括大家最常买的Costco超市Kirkland有机鸡蛋被评为第二级,而Trader Joe's、Walmart、Target和Whole Foods自家品牌的有机鸡蛋更是评为最低的一级。

“最贵的一定是最好的鸡蛋吗?其实并不然。”陈佳霖在Safeway超市找到一款价格最贵的鸡蛋,是Vital品牌的放养有机蛋,售价为9.99元12颗。“只有农场为每只鸡提供至少108呎的散养空间,才可以被标签为散养蛋。Vital的这款蛋被定为四级,平时吃肯定没问题,十分健康,但花着最高的价钱买到的却不是最好的鸡蛋,这有些扎心。”

陈佳霖表示,像价钱便宜量又足的鸡蛋质量肯定不好。因为这些鸡蛋产自层叠式鸡笼系统,产鸡长期生活在拥挤的环境,吃的是转基因大豆和玉米,被打了抗生素和荷尔蒙。“这样的鸡蛋不如不吃。”她表示。

经过查找,陈佳霖找出了有且仅有的两款能在普通超市里买到的五级鸡蛋,分别是Sprouts超市里售卖的OrgNick和Whole Foods超市的World's Best Eggs。经记者当天走访,两款鸡蛋在超市中均已售罄。

陈佳霖认为,有机(Organic)和放养(Pastur Rasied)是评价好鸡蛋最重要的两大因素,消费者可以按照自己的消费水平去选购。同时,拥有美国农业部授权的USDA Oragnic标识,是农场不施加有害杀虫剂、化学肥料的保证。

华人开出一盒12个双黄蛋。(林育贞提供)

华人开出一盒12个双黄蛋。(林育贞提供)

所有超市自家品牌的鸡蛋评级都很低,包括大家最常买的Costco超市Kirkland有机鸡蛋仅被评为第二级。(陈佳霖提供)

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