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风靡全美数十年 是拉差辣椒酱宣布暂时停产

加新网CACnews.ca| 2024-5-14 09:46 |来自: 世界日报

受欢迎的是拉差辣椒酱,因辣椒生产问题面临短缺。(汇丰食品网站)

FOX 11电视台报导,由于高品质辣椒供应不足,加上持续存在的供应链挑战,生产风靡全美数十年是拉差辣椒酱(Sriracha)的汇丰食品(Huy Fong Foods),日前宣布暂停生产这款有绿盖和公鸡标志的热门辣椒酱。

总部位于洛杉矶的汇丰食品,是这款“公鸡酱”制造商,该公司在给批发买家一封信中表示,“在重新评估我们辣椒供应后,我们确定辣椒太绿,不符合品质标准,无法继续生产,因其影响产品颜色。”该公司决定暂停生产的时间持续至劳工节后,适逢下一个辣椒收成季开始。目前该公司拒绝对此做出评论。

恶劣的气候条件加剧是拉差辣椒酱的持续短缺,包括种植重要的红色冬季墨西哥辣椒的墨西哥出现严重干旱等。这些辣椒对酱汁配方至关重要,它们在低于80度凉爽温度下生长,特别是墨西哥北部。然恶劣天气严重影响这些辣椒的品质和可用性,以致该公司连续第二年中断生产。

总部位于纽约的食品经销商Nassau Candy报告称,汇丰食品是拉差辣椒酱补货面临严重挑战。该公司客户支持和销售专家Jennifer Wundrlich告诉纽约邮报,他们已“好几个月”没提供这种受欢迎的调味品,反应供应链持续中断情况。

据悉,去年汇丰面临与墨西哥干旱类似挑战,严重影响辣椒酱配方所需的辣椒品质,导致是拉差酱严重短缺,价格高昂。在eBay和亚马逊等平台,单瓶售价甚至高达71.99元。

墨西哥国立自治大学(National Autonomous University of Mexico)生态系统和可持续发展研究所(Institute for Ecosystem and Sustainability Research)气候科学家Guillermo Murray-Tortarolo向华盛顿邮报强调情况的严重性,且指出在极端气候条件下,今年墨西哥几乎没有辣椒生产。他强调,这种气候变迁影响的情况,可能持续影响今年剩余时间产量。

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