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叱咤餐饮评论界12年吃垮身体 纽时美食评论家卸任

加新网CACnews.ca| 2024-7-18 10:17 |来自: 世界日报

知名牛排馆Peter Luger曾受到纽时美食评论家威尔士的批评。(路透)

紧跟纽约餐饮流行文化、喜爱外食的美食爱好者,无人不知威尔士。这位纽约时报的美食评论家,本周却以第一人称发文表示,点评餐厅12年,自己终于决定好要卸任了。

根据Eater报导,威尔士(Pete Wells)会在八月份正式卸下纽时餐馆评论家的头衔,但是会继续为纽时工作,至于具体去向是什么仍待公布。

威尔士在纽时写到,今年年初去做体检,发现自己各项指针都超标,包括胆固醇、血糖和血压,医生告诉他,糖尿病、脂肪肝和代谢症候群都近在咫尺。这警醒威尔士,“我不能再过每周去做食评的生活。”

自2006年起,威尔士就在纽约时报做餐饮编辑,在2012年起正式成为美食评论家。过去十年,餐饮在流行文化之中地位越来越重,颇有经验和独特观点的威尔士,也成为食评家之中声音最有分量的人之一。他的赞誉能让餐厅座无虚席,而相对应地,他的差评也让厨师惧怕——2016年,他给了米其林三星高档餐厅Per Se不留情面的批评,将一道松茸蘑菇汤的味道比作水烟壶里的水;2019年,他给知名牛排馆Peter Luger的评价是“结帐之后,我有一个挥之不去的感觉,就是我被诈骗了。”

最近,威尔士带领纽时评论团队盘点了“纽约市最好的100家餐馆”。他在纽时写到,为了写出这份点评,自己要去吃140家餐厅。

在公布卸任一文中,威尔士除了强调做美食评论家对自己身体健康带来的影响,也提到认为自己永远没办法比一些美食评论家前辈,比如高德(Jonathan Gold)做得好,“他的智能激励我,也折磨我——我没有办法赶上他。”威尔士在文末表示,自己五月份做了疝气(hernia)手术,在恢复过程中每日饮食和习惯变得规律健康,才终于做了离开这个岗位的决定,“那两个礼拜我突然认识到,我不被自己的职业定义。”

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