营养师揭露罹癌食物黑名单 包含一“植物性食品”

义式腊肠及加工肉品，也在营养师安德鲁斯的罹癌食物黑名单上，她指出食用这些肉品会增加罹患结肠直肠癌的风险。(美联社)

一名为癌症患者做食物管理的营养师揭露了她绝对不碰的食物和饮料，让人意外的是，她的清单上，除了有一些普遍认为不该多吃的的食物外，她认为减糖汽水反而是可以喝的。

“每日邮报”报导，38岁的华盛顿营养师妮可·安德鲁斯（音译，Nichole Andrews），最近在Tik Tok上分享了一段影片，公开了她的“禁吃食物清单”，影片观看次数近300万。她强调，拍这支影片的目的在于纠正有关饮食与癌症风险的错误资讯。

安德鲁斯表示，正确摄取营养对于成功治愈癌症的患者，在后续恢复上，可以有效帮助他们更好的维护身体健康并降低复发风险，“但很遗憾，有太多错误资讯使人无法正确饮食，我想替大家解惑，帮助大家在饮食上吃得更安心。”以下是她认为要避免摄取的食物。

酒类

安德鲁斯指出，她不喝红酒或任何酒类，因为所有类型的酒类都会增加六种不同癌症的风险。她解释说，酒精中的乙醇是主要致癌成分，只要有喝就会提高癌症风险。根据研究，饮酒与罹患肝癌、结肠癌及乳腺癌等多种癌症有明确关联。

义式腊肠及加工肉品

安德鲁斯强调，所有加工肉品，包括义式腊肠，都会增加罹患结肠直肠癌的风险。即使是少量摄取，也会对健康产生负面影响。她也指出，英国每年约有4万5000个结肠直肠癌病例，其中六分之一的案例都是因为过量摄取加工肉品导致。

精致肉品(Deli Meat)

火腿片等精致肉品同样被列入她的黑名单。这些肉类含有的亚硝酸盐和硝酸盐等防腐剂，会破坏肠道细胞，导致癌变。她建议避免食用此类食物，特别是那些经过高度加工的肉品。

含糖饮料

安德鲁斯警告，含糖饮料会增加体重，因为肥胖是导致十三种不同癌症的风险因素。她表示，虽然汽水中的糖不直接致癌，但它们提供了多余的卡路里，容易导致体重上升，进而增加癌症风险，建议改为减糖汽水或无糖红茶则是比较好的选择。

热狗

她指出，热狗与加工肉品一样，会增加癌症风险。她建议改食用自制的香肠，并搭配全谷面包，以降低风险。

糖

含糖量高的食品也是她避免的对象，尤其在饮料或食物中额外添加糖，例如喝茶和咖啡时添加的方糖。她强调，过量摄取糖分会导致体重上升，进一步增加癌症风险。

红肉

安德鲁斯解释，红肉不会像酒精和加工肉品一样快速提高罹癌风险，但每周摄取超过18盎司红肉会提高罹患结肠直肠癌的风险。她建议每周只吃一次红肉，并优先选择鸡肉、火鸡、鱼类或植物性蛋白。

咖啡

“我喜欢咖啡，因为咖啡不会增加你的癌症风险，这是一个安全的选择”，安德鲁斯说自己在夏天喜欢喝冰的或混合式的咖啡，但这类饮品的热量很快就会变得非常高，“我会选择点小杯，并要求半糖。这样做是为了降低热量，以免喝进去800卡路里而不自知。”虽然咖啡本身不会提高致癌风险，但安德鲁斯提醒，过量的糖或奶精会导致饮品含有高热量，进而增加体重和相关风险。她建议喝咖啡也不要过多。

精制谷物

她也避免食用精制谷物，例如白面包或白米，“全谷物可以帮助你降低结肠癌和乳腺癌的风险，并提供更多的纤维和营养，因为它们经过的加工较少。更多的纤维将有助于减少癌症风险并改善消化。”她建议多选择全麦类食品，像是糙米、全麦面食、全麦面包、全麦玉米饼，因为全谷物能降低大肠癌和乳腺癌风险，并提供更多纤维和营养。她强调，纤维有助于消化并减少癌症风险。

植物性牛奶

令人意外的是，植物性牛奶也在她的黑名单上。安德鲁斯提醒大家注意植物性牛奶，特别是在纯素饮食中常见的品项。她表示，虽然这些产品对乳糖不耐症者有益，但她偏好牛奶，因为牛奶富含营养，尤其是钙，能降低结肠癌风险。她补充道：“任何乳制品的摄取，尤其是低脂乳制品，能减少罹患结肠癌的风险。”

英国每年有近40万人确诊癌症，约三分之一的病例可以通过改变饮食等习惯来预防，年轻人中的癌症发病率尤其令人担忧。

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