英国医生仅靠饮食就逆转糖尿病 怎么做到的?

受访专家：航空总医院内分泌科主任医师 方红娟

环球时报健康客户端记者 王思予

据英国独立电视台2025年1月3日报道，英国医生大卫·安文采用独创的低碳水化合物饮食疗法，成功帮助100余名2型糖尿病患者实现病情逆转，部分患者甚至停用药物并实现血糖长期稳定。这一研究成果已发表在《英国医学杂志》等权威期刊，引发全球医学界和公众的广泛关注。

大卫·安文的饮食疗法主张天然、低碳、低糖、高纤维的食物，倡导摄入绿色蔬菜、未经加工的肉类、鸡蛋、乳制品、坚果、种子、鱼类及浆果等，同时严格限制精制碳水化合物和高糖食品。在长达12年的跟踪研究中，51%的参与者在未使用药物的情况下成功实现糖尿病缓解，而患病时间不足1年的患者缓解率高达77%。即便是仍需用药的患者，97%的人也显著改善了血糖控制。更令人振奋的是，这一饮食疗法不仅帮助患者平均减重10公斤，还为英国国家医疗服务体系（NHS）节省了超过37万英镑的医疗费用。一名患病20年的患者萨莉通过该饮食计划成功减重20公斤，停用5种药物，她表示自己“焕发新生”。这一突破性成果挑战了传统医学将2型糖尿病视为“不可逆慢性病”的认知，也为非药物治疗提供了强有力的实证支持。

然而，部分专家仍对长期低碳饮食的安全性存疑，呼吁对其心血管风险及长期效果进行进一步验证。

为深入了解这一饮食疗法的原理和适用性，环球时报健康客户端记者采访了航空总医院内分泌科主任医师方红娟，她表示：“这项饮食疗法实质上是一种低碳水化合物的饮食方案，对于糖尿病患者而言，天然、低碳、低糖、高纤维的食物大多热量低、升糖指数低，可以有效减少血糖和胰岛素水平的波动，改善胰岛素抵抗并减轻体重，从而有利于血糖控制。对于那些早期的糖尿病患者，特别是肥胖人群，这种饮食方式有助于减重，减少降糖药物剂量，甚至实现糖尿病的缓解。”

方红娟进一步解释道，2型糖尿病患者和肥胖人群通常处于慢性炎症状态，而这种饮食疗法通过提供丰富的蔬菜、坚果、鱼类等天然食物，能够提供身体所需的维生素和矿物质，避免加工食品中的添加剂和过多单糖，从而降低慢性炎症水平，这是改善血糖控制的重要因素之一。此外，低碳饮食还能有效减轻体重，对于肥胖糖尿病患者来说，减重是改善血糖的有效途径。

然而，方红娟也提醒，这种饮食方式并非适合所有人，效果因人而异。“对于病程较长、胰岛功能较差或已经伴随多种并发症的患者，单纯控制饮食可能无法完全替代药物治疗。同时，长期低碳饮食也可能导致营养不均衡，影响健康。因此，患者在采用这种饮食方式时，必须在医生指导下进行，且要密切关注身体状况。”

那么，针对不同病程的糖尿病患者，应如何管理饮食呢？方红娟指出，对于病程在5年以内、胰岛功能尚可、体型偏胖的2型糖尿病患者，及时采取低碳水化合物、高纤维、天然食物的饮食方案，并结合运动等生活方式干预，有助控制血糖，进而有效恢复胰岛β细胞功能，实现糖尿病的逆转。而对于长期糖尿病患者，虽然同样需要控制碳水化合物的摄入，但可以适当增加复杂碳水化合物的摄入，如全谷物，以保持营养均衡。“无论哪类糖尿病患者，都应确保饮食均衡，避免碳水长期摄入过低，这样反而会适得其反。”方红娟强调。

总之，大卫·安文的饮食疗法为糖尿病患者提供了一种新颖的治疗思路。虽然这种方法并非适用于所有患者，但其强调的天然、低糖、高纤维的饮食原则无疑为我们提供了宝贵的借鉴。▲

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