温哥华鼎泰丰剪彩开幕 捐赠墨宝给加拿大华裔博物馆

• 右起于中令、黄丽珠、杨国华夫妇、杨育宁、Aaron Yang、周楠等宾主剪彩。星岛记者黄忆欣摄

【星岛记者黄忆欣报道】温哥华鼎泰丰经筹设两年多，终于在周一(5日)正式开幕。鼎泰丰集团执行长杨国华夫妇亲临剪彩，共同见证加拿大首间分店成立，及向加拿大华裔博物馆捐赠于中令墨宝，宣示鼎泰丰不但将带来台湾餐饮文化，同时希望与温哥华社区友好互动。

北美鼎泰丰共同执行长Aaron Yang、杨育宁(Albert Yang)兄弟是家族第3代。杨育宁在开幕式上说，鼎泰丰由他的祖父杨秉彝于1958年在台湾创立，2000年时由他的父亲杨国华在北美开设第一家分店，在家族共同努力下，如今2025年终于在加拿大展店。他表示，温哥华鼎泰丰雇用超过300个本地员工，动用16位主管来此地进行培训，时间长达数月。

Aaron Yang形容温哥华是一座重视设计、文化和工艺的城市。他说，鼎泰丰创始店的招牌出自时任监察院院长于右任之手，后来此草书字体成为鼎泰丰标准字沿用至今，并在国际间发扬光大。温哥华鼎泰丰邀请到于右任之子于中令书写两幅书法，一幅“食艺美世”将捐赠加拿大华裔博物馆典藏，一幅“为生民立命”则在店内展示作为镇店之宝。

由于中令书写的横幅悬挂于温哥华鼎泰丰。星岛记者黄忆欣摄

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加拿大华裔博物馆董事会主席黄丽珠、首席执行官李林嘉敏代表馆方出席揭幕及捐赠仪式，于中令夫妇到场观礼，在现场接受众人鼓掌致敬。

于中令夫妇(坐者)于现场观礼。星岛记者黄忆欣摄

温哥华市议员周楠表示，欢迎鼎泰丰选择温哥华作为加拿大第一间分店地点。他说，鼎泰丰的开幕正逢温哥华旅游旺季，它将成为本地的旅游目的地，也为温哥华带来经济上的收益，以及工作职位。

周楠笑著说：“过去我们必须开车两个小时到西雅图才能吃到鼎泰丰的小笼包，现在正逢本地人不想跨境到美国的时刻，温哥华鼎泰丰让我们有家的感觉，可以跟亲友在家享受美食，这是很棒的一件事。我相信鼎泰丰也将塑造温市中心成为更具活力的区域。”周楠还特别以华语吉祥话祝贺温哥华鼎泰丰“生意兴隆、客似云来”。

周楠(左二)、杨育宁(左三)说明温哥华鼎泰丰积极与社区互动。星岛记者黄忆欣摄

温哥华鼎泰丰占地16,412平方呎，座落于温哥华市区精品店林立的亚伯尼街(Alberni St)。内部装潢由罗克威尔集团设计师大卫罗克威尔(David Rockwell)操刀，传统中式木料色彩与灯光中，可以感受到低调奢华。

温哥华鼎泰丰的吧台设计美轮美奂。星岛记者黄忆欣摄

杨育宁向星岛记者表示，鼎泰丰希望带来家庭聚餐的氛围，及分享食物的餐饮文化，温哥华是很棒的地方，有很高比例的亚裔人士。

杨育宁(中)与温哥华鼎泰丰员工合影。受访者提供

自4月21日试营运两周以来，许多民众反应预约系统都呈现额满状态。周一上午11时正式开幕迎接第一批顾客后，随即开放可以现场等候入座。至于温哥华店的菜单与西雅图店相仿，小笼包售价为一笼19.5加元。

来自山东从西雅图前来培训的师傅张君红(中)与温哥华的华裔员工感情特别好。受访者提供

华裔博物馆理事张健理是台裔加人，她向星岛记者表示，鼎泰丰是台湾美食的骄傲，她个人从台湾创始店一路吃到北美分店，对温哥华鼎泰丰赞誉有加。“很多台湾乡亲觉得回台湾吃不是一样吗？但真的不同，台湾的鼎泰丰固然更具有手感和家乡味，但温哥华鼎泰丰带来的是有文化层次的餐饮体验，把东西餐饮文化精髓融合在一起，比方说温哥华店的吧台，非常优雅细致，这是台湾没有的。”

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