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 营养师建议，早餐要避开精致淀粉，可选择优格、水果与燕麦补足蛋白质，有助于稳定血糖。（123RF） 一大早起床，吃完早餐匆匆忙忙赶上班上课，明明睡了一晚却觉得昏昏欲睡、倦怠、无法集中精神？营养师杨哲雄表示，早餐吃错了，导致血糖快速波动，造成精神不济，甚至可能一整天的血糖都处于不稳定状态。该怎么吃才能有精神面对工作、课业？4重点稳血糖。 杨哲雄说，主食要选择全谷及未精致杂粮，平常吃的白馒头、白吐司属于精致淀粉，加工程度较高，会让血糖上升的比较快。建议换成杂粮面包、全麦吐司、燕麦类，会让血糖比较平稳。再加上控制主餐的量，大概是一个拳头左右大小，全谷杂粮虽然有很多优点，但不是吃愈多愈好。 再来，是足够的蛋白质，开启一天活力，亦可以帮助稳定血糖、增加饱足感。杨哲雄说，一餐大概是吃到一个掌心的豆鱼蛋肉类，例如水煮蛋、鸡胸肉 、优格等，都是不错的蛋白质来源，脂肪含量较低，含有多种维生素和矿物质。 早餐可以吃水果吗？杨哲雄指出，早上还是建议要吃到一些蔬菜跟水果，蔬菜的量跟主食差不多，水果则差不多是一个拳头大小。一早补充新鲜蔬果，摄取膳食纤维可以让精神更好，也有助于帮助消化、排便顺畅、稳定血糖，并提供维生素与矿物质。 最后，可搭配一茶匙坚果种子，例如杏仁果、核桃、南瓜籽等，补充这些油脂可以让血糖上升的比较平缓。但要注意适量，大约一个大拇指大小为宜，，以无调味、低温烘烤的原味坚果为主。 早餐是一天的第一餐，吃进去的食物影响著一整天的血糖变化，国健署也推“均衡早餐”菜单，避免肥胖和慢性病悄悄找上门。 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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