专家警告：加拿大若不摆脱美国食品的依赖，日后一定会酿成灾难

埃尔顿教授强调，问题不仅在于加拿大大量从美国进口果蔬，更在于进口通道本身受制于美国。联邦政府的贸易与物流数据表明，即便从第三国进口，果蔬也常先进入美国港口和仓库，再转运至加拿大。

统计发现，在经由美国进入加拿大的果蔬中，按重量计算，真正产自美国的仅约54.7%。换言之，加拿大对全球果蔬供应链也并不掌控在手中，而是在美国那里。

这对一个高度依赖进口的国家而言尤为危险。团队援引研究指出，加拿大约50%的蔬菜（不含土豆）和75%的水果依赖进口。埃尔顿表示：“任何在美国发生的政策变化——放缓通关、加征关税、港口拥堵，甚至政治施压（例如特朗普所威胁的，封锁关键桥梁通道）——都可能迅速传导到加拿大的餐桌。”

研究团队警告，如果经由美国的食品通道被放缓或中断，最直接的影响将是超市价格上涨和货架空置。“那种情景真发生的话，可能会让疫情初期的卫生纸短缺看起来都不算什么了”，埃尔顿教授说。

尽管加拿大在生长季节能够生产大量果蔬，且温室蔬菜和蘑菇产业在2024年实现约34亿元的农场出厂销售额，但冬季和早春，露天农业产出有限，进口依赖不可避免。正是在这些时段，供应链风险最为集中。

埃尔顿教授在文章中呼吁，将“战略自主”落实到食品体系建设：保护农业用地免于房地产开发；强化并复制安省食品终端市场（Ontario Food Terminal）等关键基础设施；扩大本国果蔬的春秋季生产、加工与全年储存能力；并投资港口与物流人才，减少对美国转运通道的依赖。

他们还建议，顶住外部压力，维护乳制品等领域的供给管理制度；同时在可持续前提下，升级运输网络、降低排放，让更多进口货物能够直接经由加拿大港口进入国内市场。

“超市货架看起来总是满的，但这不等于食品安全。”埃尔顿强调，眼前的充足供给掩盖了结构性脆弱。“如果不尽快行动，下一次冲击——无论来自政策、气候还是地缘政治——都可能让问题集中爆发。”

她与其研究团队的结论明确：在食品问题上，把关键通道交到他国手中，本身就是风险。“加拿大不能等到货架变空，才开始补救。”

本文原标题：Canada’s reliance on the U.S. for our food is a recipe for disaster

作者：Sarah Elton -多伦多大学达拉拉纳公共卫生学院的助理教授

Aden Fisher -多伦多大学达拉拉纳公共卫生学院的博士生。

• https://www.theglobeandmail.com/opinion/article-canadas-reliance-on-the-us-for-our-food-is-a-recipe-for-disaster/