过期牛奶到底能不能喝？

加新网CACnews.ca| 2016-3-7 12:59 |来自: 明报

牛奶或者优酪乳若是已经到了保质期，或者过了一两天，但是没变色也没变味，还能喝吗？也许大家都存在这样的纠结：喝吧，担心健康受到损害；不喝吧，丢掉又太可惜了。那到底能不能喝呢？

专家指导：如何判断牛奶是否过期？

首先，从视觉进行判断：正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状；其次，从嗅觉进行判断：正常的牛奶带著清新的乳香味，而过期变质的牛奶会出现发酸、发臭等异味。遇到上述的情况，无论牛奶是不是过了保质期，那都是不可以再喝的了。也许有的朋友遇到过牛奶还没到保质期就坏了的情况，这时候千万不要感到诧异，因为牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应将牛奶弄腐败了。

保质期却又没变质的牛奶到底能不能喝？

对这个大家极纠结的问题，专家回答说：「首先通过感官进行判断，如果感官判断没有问题的话，牛奶还是可以喝的。」为什麼到了保质期还能喝？专家进一步解释说：「一般市场上贩卖的牛奶在保质期的制定上为广大的消费者留有退路，如果你买到了一瓶保质期為7天的牛奶，那它实际的保质期可能是10天，牛奶不可能真的一到保质期期限的那一天就突然坏掉。因此，如果牛奶到了保质期的期限，但是从各感官进行判断都没有变质，牛奶还是可以放心饮用的。如果过了四五天了，虽然没有变质，但营养价值也所剩无几了，这个时候最好就别喝了。」

另外，专家还专门提到，如果是给2岁及以下幼儿喝的牛奶，即使到了保质期还没坏，都不要再给孩子喝了。因为牛奶裡或多或少有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成什麼威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康损害，最好给孩子喝还在保质期内的牛奶。

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