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你吃橘子罐头时，有没有想过橘子瓣上的“皮”是怎么去掉的呢？ 橘子瓣上的“皮”怎么去？ 橘子罐头美味的奥秘在于去除了白色的橘络和包覆着果肉的囊衣（也就是橘子瓣上那层薄薄的“皮”），使裸露的果肉口感嫩滑。在工厂流水线上，囊衣是怎么去除的呢？ 首先，橘子需要剥去外皮以及分瓣，这个过程由机器和人工合作完成。 通过带有小刀片的链条，剥开橘子皮。 手工剥去剩余的橘子皮。 剥好的橘子分瓣，可以通过这样一个装置完成： 上方注水，水压使橘子分瓣后，橘子瓣从装置的空隙中落下。 动起来是这样： 水之魔法，射！ 冲出来，橘子变成一瓣一瓣啦。 分瓣和撕去橘络的环节有时也通过人工来完成。在这之后，就进入最关键的环节了，囊衣是怎么去除的呢？ 答案是：酸碱处理！ 是的，橘子的囊衣并非用机械或人手剥除，而是先后用一定浓度、温度的盐酸溶液和氢氧化钠溶液浸泡溶解。酸碱处理过后，用清水洗净。（溶液的浓度、浸泡时间、漂洗时间等都有严格的把控，只要符合加工规范，是不会对人体造成危害的，所以大家买任何食物都要通过正规渠道，远离三无产品！） 处理过的橘子瓣变得光溜溜。 处理好的橘子瓣再经过称量装罐、加糖水、杀菌等步骤，就变成橘子罐头了。 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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