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加营养师建议吃甜菜借「过境时间」测便秘

加新网CACnews.ca| 2014-2-12 02:00 |来自: 星岛日报

在北美洲,不少人有恼人的便秘问题。加拿大一位营养师指出,要了解个人消化系统的健康情况,可以利用进食甜菜(beet)作为测试方法。

加国注册营养师麦卡锡(Joy McCarthy),近日在《环球邮报》(Globe and Mail)撰文时指出,所谓便秘,也可以被称为「过境时间」(transit time)过慢,即由消化食物至排出体外所需时间太长。

她表示,人类身体由分解食物,把营养带到所需地方,然后再排出体外的整个过程,一般需时12至24小时。除了 ​​甜菜和其他少数食物之外,食物在分解后再排出体外时,颜色会有改变。因此,麦卡锡建议,人们可以进食甜菜来检查个人的「过境时间」是否正常。

消化食物需时12至24小时

她建议,最好的方法是把甜菜 ​​连皮生吃,也可混入沙律,或是配以鱼或鸡肉。如果感到生甜菜难以进食,可以采用烘焗的方法,首先是把焗炉调至350度,把甜菜 ​​切成细粒,焗45至60分钟,然后加上海盐、胡椒粉和少许橄榄油。

麦卡锡补充说,如果进食24小时内,排泄物中仍未见带有红色,即代表个人消化系统的「过境时间」太长。

要改善个人「过境时间」,麦卡锡指出,首先是日常要多饮水,并且进食水果和蔬果等含丰富纤维的食物,尤其是苹果、芦笋、梨、西兰花、芹菜、番薯和西瓜等。同时,含丰富酵素的食物,更有助维持肠胃健康。

心理往往会影响生理健康。麦卡锡认为,减少压力有助改善个人消化系统健康。她指出,压力不仅会导致「过境时间」过长,也会有机会引致「过境时间」太快,令人体未及吸收食物中的营养。她还指出,多做运动也有助刺激消化系统,其中以瑜伽尤为有效。

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