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虽说美食无国界 但对以傲慢著称的英国人来说 能让他们接受的异国美食还真不多 更别提发自内心地折服了
但是！ 在伦敦街头居然有人排半个小时队 只为买一个中国包子吃！ 哪怕是下着毛毛雨的坏天气 伦敦人也乐呵呵地站在冷风里等
这家征服高冷英国人的包子铺 叫做“BAO BAR” 卖一种叫做“刈包”「guà bāo」的包子
刈包是台湾十大名小吃之一 发源自福建的“虎咬猪” 在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉 再加点甜辣酱或山海酱 听起来似乎简单 但要真正做成让人留恋的美味却不容易 “BAO BAR”出品的刈包 外面是白白的包子皮 中间放一块浓香入味的卤肉 盖上一小把爽脆的酸菜 再撒上一撮炒香的花生碎
捧在手里热气腾腾的 一口咬下去 浓浓的肉香从齿颊中透出 酸菜的酸脆抵消了卤肉的油腻感 而炒花生的香气在其中也格外迷人 所有的味道都恰到好处地结合起来 让人吃得过瘾、欲罢不能
要做出这么功夫独到的刈包一定不简单 谁能想到 居然出自三个学设计的年轻人之手呢？
中间长发的是台湾姑娘叫张尔晨 右边是她的男朋友钟兴达 左边是钟兴达的妹妹钟薇婷 都毕业于伦敦大学设计学院 只因为太想念台湾刈包 他们决定把它带到伦敦
三个学设计的艺术生当起了包子匠 可是从纯吃货要变成合格的包子师傅 并没有那么简单 因为他们什么都不会啊！
但不懂并不是借口 对于足够的热爱的事物 总能找到入口 一次次地试验 一次次地调配料 每天的食材都是新鲜购入制作 酱汁是小妹薇婷在休息日秘制的
最开始 他们在Netil市集里摆了一个小摊位 专卖这个张嘴大笑的刈包 没想到生意越来越好 排队的人也越来越多 刈包的名气越来越大 在TripAdvisor上也是好评不断 还被选为年度最佳英国街头食物
美味的刈包打动了一位米其林大厨 被惊艳到的大厨决定入股 这个街头小摊终于可以拥有自己的店铺了！
他们为自己的小店设计了品牌logo 一个吃货正专注地张大嘴巴吃刈包 是不是很形象呢？
BAO BAR虽然只有30个座位 却每一处都是他们精心设计的 简洁清新中透着浓浓的人情味儿
每一个来到这里的人 都会因为这带笑的包子感染而展开笑容 “厨师”们也更有动力 除了传统的卤肉刈包 他们又开发了很多新口味 有让人格外满足的油封猪肉刈包  还有香喷喷的孜然羊肉刈包 甚至还有焦脆的炸鸡刈包
他们还创作了各种特色小点 比如这种外型污污的包子 让食客不禁开怀一笑
除了刈包 BAO BAR还供应很多台湾小吃 有称霸夜市的台湾盐酥鸡
还有腌制40个小时的酱牛肉 肥瘦正好的牛肉片 加上白酱油的腌渍 让人垂涎欲滴
最受追捧的还有猪血糕 外酥里嫩的猪血糕放上轻腌的咸蛋黄 滋味妙不可言~ 值得细细品味的不止有刈包的美味 似乎还有言之不尽的乡愁 美味真是有魔力呀~
传统的中国小吃就这样 在异国他乡落地生根、不断繁盛 食物是最温暖的治愈 可能此时的你也正在他乡打拼 你最爱的家乡味道是什么呢？
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