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加州女子艾美．莱西(Amy Lacey)为了保持深受喜爱的家庭传统“披萨之夜”，促使她创办了现今业绩数千万元的「Califlour Foods」公司。 莱西和丈夫吉姆(Jim)及他们的三名子女每逢周五晚，都会在家里一边玩游戏，一边吃披萨。但是2010年11月，莱西被诊断罹患狼疮，这是一种攻击健康组织的慢性自体免疫疾病，会导致发炎和疼痛。 莱西留意到，当她吃了加工食品(例如披萨)后，发炎得更厉害，于是她改变饮食习惯，但因不想放弃披萨之夜，莱西在网上找到大量花椰菜披萨饼的食谱，不用面团，改用花菜泥。 2016年4月，莱西和女儿卡洛琳开始在周四晚的农夫市场摆摊，售卖义大利花椰菜披萨饼，结果全部卖完。 为了提高销量，莱西在2017年2月开始在亚马逊(Amazon)网站销售“Califlour Foods”产品。虽然这样做没有使销量大增(亚马逊抽10%佣金)，但在社交平台脸书(Facebook)推广却完全不同。莱西在脸书贴文，讲述一名女子吃了花椰菜披萨饼7个月后，减了169磅，结果这个故事在网上疯传。 莱西在脸书花了50元广告费推广那篇贴文十分值得，这个故事使她售出了12万4000元的披萨。莱西发现脸书广告的力量后，她的公司在2017年获得超过500万元营收。虽然尚未转亏为盈，但营业有很大起色。 该公司预计今年的销售额将达2000万元。莱西说：“我最初是出于个人需要而制作花椰菜披萨饼，但我很感激它对那么多人产生影响。”
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