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这些保鲜盒不能进微波炉…你用对了吗？

加新网CACnews.ca| 2018-8-18 21:02 |来自: 世界日报

保险盒

保鲜盒几乎是家家必备的用品，市面上的保鲜盒材质多样，选购时若没有弄清楚各种类的特色，不仅无法使保鲜盒发挥最大效益，反而可能危害健康。

市面上的保鲜盒，如今大多具有耐热性，但需注意各商品适用的电子产品有别，不能一概而论。

有些材质不适合放入微波炉，有些材质则可放入烤箱、电锅，甚至直接在瓦斯炉上加热；各种材质的耐热温度也有所差异。

以下列出市面上常见的保鲜盒材质，及其优缺点与适用性：

1.塑胶制

重量轻、价格较便宜，如果耐热度达摄氏100度以上，可用于微波炉低温加热。

不过，选购时需注意是否标示不含塑化剂及双酚A。最好具有认证许可，并注意商品是否清楚标示耐热度及使用范围。

最理想的安全塑胶材质是5号聚丙烯。

玻璃材质较重，但容易清洗、不易残留食物气味及色渍。

玻璃制的保鲜盒，一般可分为强化玻璃或耐热玻璃。

强化玻璃不易摔破，但最多仅能耐热至摄氏120度，若加热过度，可能会有爆裂风险。

耐热玻璃适用范围大约在摄氏负20度至400度之间，可用于微波炉、电锅、烤箱等，因此兼具保鲜及烹调功能。

不过，须注意玻璃保鲜盒可承受的温度差，以避免因温差变化或重复热冲击而破裂，一般可耐受的冷热差为120度。

除非商品有特别标示，否则加热时盖子须拿掉。万一容器出现裂缝或缺口，也不可再加热。

3.陶瓷制

陶瓷保鲜盒耐高温、强度佳，外观较美观多变化。

可放进烤箱、微波炉及电锅，但是陶瓷烧制的成形度较难控制，所以须注意上盖的密合度。

另外，由于陶瓷会上釉彩，因此要注意是否标榜无铅材质，否则要小心铅残留的问题。

4.铝合金制

优点是重量轻，能急速冷冻，确保食材新鲜度；还能急速解冻，减少肉品的血水产生，以及降低细菌孳生机会。

不过，铝合金保鲜盒不能放进微波炉加热，耐热温度也较低，适用范围大约是摄氏负40度至70度。

5.硅胶制

材质轻巧，密封度佳，且柔软具伸缩性，收纳时可节省空间。

可放进微波炉及电锅加热，适用温度范围为负20度至200度。但若放进电锅，需配合蒸架，以免边框遇热变形。

6.珐瑯制

可在烤箱、电磁炉与瓦斯直火加热，但价格偏高。

由于珐瑯不易染色及残留气味，所以很适合拿来做醃渍小菜的容器。还可搭配真空抽气筒，使盒内达到真空状态，使醃制加速入味及延长保存时间。

7.不锈钢制

坚固耐用，不易染色及吸附余味，适合保存醃制物。

取下盖子后，可用电磁炉或电锅加热，但不适用于微波炉及烤箱。

表层若不具防烫设计，加热后拿取须小心。

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