- 48小时新闻排行
- 7天新闻排行
|
都说夫妻在一起生活久了 会有“夫妻相” 却不知夫妻生活久了 还可能会得“夫妻病”! 这不，就在近日 湖北一对夫妻 同时被查出患上甲状腺癌！ 难道癌症也会传染？ 错！只是因为这对夫妻 都有一个相同的饮食习惯 医生说了： 它才是夫妻俩同时患癌的重要原因！ 夫妻双双患上甲状腺癌 39岁的熊女士和41岁的丈夫都是湖北蕲春县的农民。半个月前，夫妻俩到县医院做了体检，没想到两人被同时诊断为甲状腺结节。在医生的建议下，夫妻俩来到武汉一家医院甲乳外科，结合彩超报告，医生高度怀疑是癌症，迅速实施手术。 果然，病检报告证实了医生的判断：夫妻俩均患上甲状腺癌。
都是腌制菜惹的祸 医生和熊女士交谈中了解到，从10多年前开始，熊女士每逢过年时都要腌制足够吃一年的鱼肉和咸菜，她和丈夫几乎每餐都要吃腌制菜。 医生表示，制食品属于一级致癌物，常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因。咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐，虽然亚硝酸盐本身不致癌，但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺。 腌制时间很重要！ 但是腌菜这种美味，健康榜君可是舍不得放弃滴~到底应该怎么吃腌菜？下面就来学习一下。 蔬菜本身就含有微量的亚硝酸盐，在腌制过程中亚硝酸盐的含量也会增加，亚硝酸盐含量的多少主要和时间有关，在对的时间吃，就不用担心健康问题。 实验研究发现，泡菜从第二天起亚硝酸盐的含量开始上升，第七天达到顶峰，然后又会下降，大约在第二十天之后，亚硝酸盐的含量就微乎其微了。
所以专家建议，如果吃腌制的食物，最好腌制二十天之后再吃，因为南北方温度差异，寒冷的北方做泡菜、酸菜，最好等二十八天或一个月后再吃，此时做好的泡菜中亚硝酸盐含量就非常低了。以我们日常的食用量来说，几乎不可能达到中毒的剂量的。 常见泡菜健康吃 我国很多地区都有把新鲜蔬菜加工后密闭保存再食用的习惯，我们常吃的菜有两种，一种是泡菜，一种是腌菜，不同做法要注意的也有不同。 泡菜 泡菜一般少盐或者无盐，主要利用乳酸菌发酵做出成品，我们常吃的四川泡菜、东北酸菜、朝鲜族辣白菜都属于泡菜。 这种泡菜的亚硝酸盐主要是腌制过程中产生的，自己在家做的话要注意时间，两三天内吃或者腌制至少二十天之后再吃，亚硝酸盐含量就非常低了。 如果是买来的泡菜，像酸菜这种可以清洗的，因为无法判断商家腌制的时间，最好用清水多洗几遍，亚硝酸盐可以溶于水，多清洗就可以减少亚硝酸盐含量。 和泡菜不同，腌菜主要就是靠大量的盐腌制，比如北方冬天常见的腌萝卜、腌雪里蕻等。它最大的问题是高盐，高盐饮食与高血压、心脑血管疾病、肾病、消化道癌症的发生都有明确关系。 大多数国人的饮食习惯中，食盐的摄入量已经超过了推荐量，再加入腌菜后食盐的摄入量更是大大超标，非常不利于健康。因此吃腌菜的话，一是要好好清洗浸泡，尽量多去除一些盐分，二是在烹饪过程中不要再额外添加盐，利用腌菜本身的咸味即可。 但是专家也告诉我们，蔬菜经过腌制发酵之后，虽然能刺激食欲，但是很多营养素都被破坏了，而且高盐饮食也不利于健康，所以吃腌制的菜要控制量，和新鲜蔬菜相比，更提倡大家多吃新鲜蔬菜。 “甲状腺癌早期临床表现不明显，夫妻俩长期共同生活饮食习惯高度一致，一方若查出甲状腺癌等癌症，另一方就要提高警惕。”医生提醒，大家要养成均衡饮食的习惯，多吃新鲜水果蔬菜，少吃腌制食品。 来源：综合自楚天都市报、澎湃新闻、健康时报、养生中国
免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
温哥华 4 小时前
美国 4 小时前
温哥华 4 小时前
数码 4 小时前
娱乐 4 小时前
国际 4 小时前
关注获得及时、准确、全方位的新闻消息
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
