新冠肺炎疫情让政府下令封城，导致食品需求大增；但市调机构IRI发现7月上旬，仍有10%的包装食品、饮料和家用品缺货，情况比首波疫情期间还严重。

疫情让民众更多时间待在家，超市从面粉、罐装汤和面食等热门商品全都缺货，磨坊食品(General Mills)、金宝汤(Campbell Soup)和康尼格拉食品(Conagra Brands)等供应商表示已加速赶工，但仍追不上库消耗的速度。

食品公司和超市估计，近期地方政府维持餐厅内用禁令，食品的大量需求将持续一段时间。统计上来看，美国并不会陷入断粮危机，只不过不是每一种商品，在各地都有足够存货。

在疫情急速升温的德州，H-E-B超市已开始限制卫生纸等热门产品的购买量；超市表示，经销商也限制订单数量。

罐装汤也是疫情期间的热销商品，金宝汤执行长克劳斯(Mark Clouse)表示，与过去几年下滑的需求相比，同名汤品和“培珀莉农场”( Pepperidge Farm)小金鱼造型饼干(Goldfish Crackers)在首波疫情库存就被清空。他说：“我们正在努力补货。”

近年销量不佳的面粉和周边烘焙材料，在疫情中的自家烘焙风潮带领下也大热卖，货品突然供不应求。市调公司尼尔森(Nielsen)表示，3月中询全美面粉销量较前一年同期增加233%，到了6月还是较去年多25%。

亚瑟王面粉(King Arthur Flour)行销总监丁恩(Bill Tine)就说：“产量已经是平常两倍至三倍，订单还是一直来。”

磨坊食品也透露，旗下面粉和甜点品牌也还未达到正常库存水准。因此，让许多厂商寻求第三方制造商协助提升产量。Food Lion超市的母集团Ahold Delhaize，就在意大利找到新的面食供应商，并且增加物流中心的轮班。

丁恩表示，目前小麦和磨粉厂都正常运作，是包装的速度跟不上；甚至有包装设备因增加产能故障。住在波士顿的运动体能教练贝丝?柏英顿(Beth Boyington)就抱怨面粉难买。她说：“我靠烘焙纾压，但特定品牌和种类的面粉一直缺货，真的很烦。”

亚瑟王面粉的上游供应商Farmer Direct食品公司执行长莫兰多(Bob Morando)说：“我们会一路忙到圣诞节。”