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警惕! 冰箱里暗藏“隐形杀手”竟致孕妇不幸流产

加新网CACnews.ca| 2021-6-25 10:00 |来自: 科普中国

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夏至节气刚刚过去,气温还在继续上升。



这种时候能让你大呼过瘾的,大概就是来一份凉凉的食物:



在夏天,冰箱成了“VIP”,似乎在里边冰过的,都让人感觉很爽。


可是近期有这样一个新闻。一位女士吃了两口凉拌黄瓜之后,过了几天去产检的时候发现自己已经“胎停”!



经过医生检查,发现这位女士感染了李斯特菌,而这种细菌被称为“冰箱杀手”。


胎停、冰箱、黄瓜,这三个看似不相干的词语,是如何引发这场悲剧的呢?又该如何避免类似的事情出现?今天我们就一起来了解一下。


李斯特菌是一种什么菌?


李斯特菌属于革兰氏阳性菌,它可以穿透人体细胞进行复制,从而诱发感染,所以它对人类来说是一种有害菌。


李斯特菌的发现最早可以追溯到1918年,是从一名受感染的士兵身上被分离出来的。但是一直到1979年,人们才知道它是一种食源性的病原体,能引起食物中毒。



但是李斯特菌和其他有害细菌不一样的是,孕妇感染李斯特菌的风险是普通人群的18倍,它就是导致新闻那位刘女士“胎停”的罪魁祸首。


感染李斯特菌有什么症状?


李斯特菌和其他食源性致病菌不一样,它的潜伏期长达3-70天,平均也有22天。


大多数人感染之后都是不会感觉到有明显症状的,即便是有症状也是发烧、肌肉酸痛、恶心腹泻这些比较容易跟其他疾病混淆的。但是如果细菌扩散到神经系统,可能会引起头痛、脖子僵硬、意识模糊等症状。



哪些人容易感染李斯特菌?


在很多食物中都能发现李斯特菌的身影,但是相比其他常见的食源性细菌,李斯特菌的感染风险甚至还比较低。


但是李斯特菌对于一些免疫力差的人,例如老年人、孕妇和胎儿、新生儿等,造成的伤害是更明显的,尤其是对孕妇和胎儿。


孕妇感染后,本人的健康不会有太大问题,问题就在当细菌通过血液传到给胎儿或分娩时传染给新生儿时,胎儿的病死率高达25%-50%。



2000年-2009年我国大陆地区记录在案的新生儿单增李斯特菌感染人数为25人,其中14人死亡。


感染李斯特菌怎么办?


成人如果感染李斯特菌,大多数情况都可以自愈。但是如果出现发烧、肌肉酸痛或其他感染李斯特菌的症状,就需要去医院就诊,再确定是否需要接受治疗。


在就医过程中要明确告诉医生患病前吃过的食物,患病的症状和开始的时间,是否怀孕,正在服用的药物等问题,帮助医生更快速进行诊断,及时给出治疗方案。


清洗干净生的蔬菜:用刷子把生的蔬菜的表面刷干净,在流水下冲洗蔬菜的表面。


彻底煮熟食物:这是预防李斯特菌最重要的一环,至少达到73℃以上,给孕妇吃的食物更要确保100%做熟!


将食物保存在合适的温度:低温能有效减缓李斯特菌的生长速度,冷藏层温度保持在4℃,冷冻层应低于-18℃。在这些环境中,李斯特菌的生长可以得到抑制。


保持冰箱清洁:及时清洁冰箱中的污渍和水垢,防止李斯特菌的交叉传播。



处理不同的食物使用不同的厨具:使用不同的砧板、盘子等器具分开处理生、熟食物,将禽畜肉类、海鲜、蛋类等食物与其他食物分开处理和保存。


注意常见的容易被李斯特菌感染的食物有:生的未经过高温消毒的牛奶或奶酪,冰淇淋,生的或经过加工的蔬菜水果,生的或未彻底煮熟的禽畜肉类、香肠、熟食肉类,生的或烟熏的鱼肉类或海鲜,以及生的宠物食品。


综上所述


李斯特菌感染后多数情况可自愈


但它对免疫力差的人造成伤害较大


尤其是对孕妇和胎儿


所以一定要注意彻底煮熟食物


并注意厨房、冰箱等清洁


把感染的风险降低到最小


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