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夏至节气刚刚过去，气温还在继续上升。
这种时候能让你大呼过瘾的，大概就是来一份凉凉的食物：
在夏天，冰箱成了“VIP”，似乎在里边冰过的，都让人感觉很爽。 可是近期有这样一个新闻。一位女士吃了两口凉拌黄瓜之后，过了几天去产检的时候发现自己已经“胎停”！
经过医生检查，发现这位女士感染了李斯特菌，而这种细菌被称为“冰箱杀手”。 胎停、冰箱、黄瓜，这三个看似不相干的词语，是如何引发这场悲剧的呢？又该如何避免类似的事情出现？今天我们就一起来了解一下。 李斯特菌是一种什么菌？ 李斯特菌属于革兰氏阳性菌，它可以穿透人体细胞进行复制，从而诱发感染，所以它对人类来说是一种有害菌。 李斯特菌的发现最早可以追溯到1918年，是从一名受感染的士兵身上被分离出来的。但是一直到1979年，人们才知道它是一种食源性的病原体，能引起食物中毒。
但是李斯特菌和其他有害细菌不一样的是，孕妇感染李斯特菌的风险是普通人群的18倍，它就是导致新闻那位刘女士“胎停”的罪魁祸首。 感染李斯特菌有什么症状？ 李斯特菌和其他食源性致病菌不一样，它的潜伏期长达3-70天，平均也有22天。 大多数人感染之后都是不会感觉到有明显症状的，即便是有症状也是发烧、肌肉酸痛、恶心腹泻这些比较容易跟其他疾病混淆的。但是如果细菌扩散到神经系统，可能会引起头痛、脖子僵硬、意识模糊等症状。
哪些人容易感染李斯特菌？ 在很多食物中都能发现李斯特菌的身影，但是相比其他常见的食源性细菌，李斯特菌的感染风险甚至还比较低。 但是李斯特菌对于一些免疫力差的人，例如老年人、孕妇和胎儿、新生儿等，造成的伤害是更明显的，尤其是对孕妇和胎儿。 孕妇感染后，本人的健康不会有太大问题，问题就在当细菌通过血液传到给胎儿或分娩时传染给新生儿时，胎儿的病死率高达25%-50%。
2000年-2009年我国大陆地区记录在案的新生儿单增李斯特菌感染人数为25人，其中14人死亡。 感染李斯特菌怎么办？ 成人如果感染李斯特菌，大多数情况都可以自愈。但是如果出现发烧、肌肉酸痛或其他感染李斯特菌的症状，就需要去医院就诊，再确定是否需要接受治疗。 在就医过程中要明确告诉医生患病前吃过的食物，患病的症状和开始的时间，是否怀孕，正在服用的药物等问题，帮助医生更快速进行诊断，及时给出治疗方案。 清洗干净生的蔬菜：用刷子把生的蔬菜的表面刷干净，在流水下冲洗蔬菜的表面。 彻底煮熟食物：这是预防李斯特菌最重要的一环，至少达到73℃以上，给孕妇吃的食物更要确保100%做熟！ 将食物保存在合适的温度：低温能有效减缓李斯特菌的生长速度，冷藏层温度保持在4℃，冷冻层应低于-18℃。在这些环境中，李斯特菌的生长可以得到抑制。 保持冰箱清洁：及时清洁冰箱中的污渍和水垢，防止李斯特菌的交叉传播。
处理不同的食物使用不同的厨具：使用不同的砧板、盘子等器具分开处理生、熟食物，将禽畜肉类、海鲜、蛋类等食物与其他食物分开处理和保存。 注意常见的容易被李斯特菌感染的食物有：生的未经过高温消毒的牛奶或奶酪，冰淇淋，生的或经过加工的蔬菜水果，生的或未彻底煮熟的禽畜肉类、香肠、熟食肉类，生的或烟熏的鱼肉类或海鲜，以及生的宠物食品。 综上所述 李斯特菌感染后多数情况可自愈 但它对免疫力差的人造成伤害较大 尤其是对孕妇和胎儿 所以一定要注意彻底煮熟食物 并注意厨房、冰箱等清洁 把感染的风险降低到最小 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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