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不人道!怕龙虾疼 英国计划禁止烹煮活龙虾

加新网CACnews.ca| 2021-7-9 09:23 |来自: 泰晤士报

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英国《泰晤士报》当地时间 7 月 7 日消息,英国政府正在制定一项 " 禁止烹煮活龙虾 "的计划,并考虑将贝类和头足纲软体动物纳入《动物福利(感知)法案》的保护范围内。该法案旨在首次在法律上承认动物的感知能力,是英国推进动物福利保护改革计的一部分,但在此前并未涵盖龙虾等无脊椎动物。


这项计划主要由多家英国动物福利机构推动。这些机构认为,龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物 " 非常聪明",能够感受痛苦,因此活煮太过残忍,应该将龙虾电枪击昏或者低温冻昏再进行烹煮。


英国环境、食品和农村事务部发言人表示,为英国拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪,将全力确保所有动物避免任何不必要的痛苦。


报道指出,专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑(约合人民币 2.2 万元)左右,一般家庭难以负担。英国捕鱼业每年会捕获超过4.2 亿只甲壳动物和软体动物,整个行业都可能会反对这项立法。


今年 5 月,英国政府向议会提出《动物福利(感知)法案》,首次在法律上承认动物的感知能力,属于 " 有情众生"(sentient beings),目前处于上议院审查阶段。


根据该法案,英国政府将成立 " 动物感知委员会 "(Animal Sentience Committee),专门负责审查政府政策" 是否会对动物福利造成不利影响 ",还有权对此发布报告并要求内政大臣答复。


英国政府网站显示,该法案推出后,英国环境、食品和农村事务部(Defra)发言人指出,该法案将提高动物福利保护标准,并根除国内外对动物作出的残忍行为。


英国动物福利部长戈德史密斯勋爵(Lord Goldsmith)表示:"英国一直在动物福利方面走在(世界)前列,现在我们离开了欧盟,在世界任何地方,我们都可以自由地为动物福利的最高标准而奋斗。"


不过,该法案仅将除人类以外的脊椎动物纳入法律保护范围,并不包括无脊椎动物,这让不少英国动物福利活动人士感到不满。


英国政府提交的《动物福利(感知)法案》 英国议会网站(parliament.uk)截图


综合英国天空新闻网(SkyNews)、《泰晤士报》消息,英国保守党动物福利基金会(CAWF)表示,许多无脊椎动物非常聪明,能够感受到疼痛,但在立法上受到了歧视,因为" 它们的神经结构与我们的不同 "。


据报道,该基金会引用科学研究表明,章鱼会在寻找食物和避免捕食者之间做出权衡,而小龙虾则会记住它们的行为并从中学习。


"毫无疑问,甲壳类动物和头足纲动物体验世界的方式与我们完全不同。然而重要的是,这种体验是否包含了对快乐和痛苦的意识体验。我们相信证据是充分的。鉴于这些证据的力度和涉及的动物的数量,我们要抛开这些动物是否会遭受痛苦的问题,转而探索我们应该如何减轻它们的痛苦。"


报道指出,该基金会的资助来源广泛,其中还包括英国首相夫人凯莉 · 约翰逊(CarrieJohnson)与动物福利部长戈德史密斯勋爵,两人也曾呼吁扩大《动物福利(感知)法案》的覆盖范围。


最终,为响应动物福利活动人士呼声,英国政府决定推行一项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划,同时就是否扩大立法覆盖范围一事,已经 "委托独立的外部机构对现有的科学证据进行审查,并将认真考虑审查的结果。"


报道称,包括瑞士、挪威和新西兰在内的其他几个国家均已经明确禁止烹煮活龙虾。


英国环境、食品和农村事务部的一位发言人表示:"我们为拥有世界上最高的动物福利标准感到自豪,我们将全力加强这些标准,以确保所有动物避免任何不必要的痛苦。"


动物福利机构 " 对甲壳动物的同情心 "(Crustacean Compassion)负责人麦奇 · 汤姆林森(MaisieTomlinson)说 :" 听到政府计划支持将十足类和头足类动物纳入情感法案,真是太好了。"有足够的证据证明这些敏感、迷人的生物能够感受到痛苦和痛苦。他们在食品行业遭受骇人听闻的待遇。"




烹煮龙虾 社交媒体截图


当然,不允许活煮龙虾不等于不能吃龙虾,按照英国动物福利机构与《泰晤士报》的说法,只是不能使用 " 不人道 " 的吃法。


《泰晤士报》记者伊丽莎白 · 帕尔曼(ElisabethPerlman)表示,除了活煮外,使甲壳动物离水缺氧而死、用微波炉直接加热,或者用工具直接肢解,都是 " 不人道 " 的体现。


汤姆林森则指出,如果要烹调包括螃蟹、龙虾、小龙虾在内的所有甲壳动物,都应该先将其电晕,使其 " 在一秒钟内失去意识 "。


报道指出,专用于击昏龙虾的设备价格在 2500 英镑(约合人民币 2.2 万元)左右,一般家庭难以负担。


据澳大利亚皇家防止虐待动物协会介绍,另一种 " 人道的烹调方法 " 是将龙虾低温冷冻,如果龙虾处于 4 ℃以下的环境超过 20分钟,就会进入昏迷状态。


不过,无论使用哪种方法,要避免动物福利机构定义的 " 不人道",还得用精准的刀工,在龙虾昏迷时迅速切断其神经系统后,才能放进锅中烹煮。




英国名厨戈登 · 拉姆齐演示快速切断龙虾神经的方法 视频截图


《泰晤士报》指出,英国政府这项 " 禁止烹煮活龙虾 " 计划很有可能会遭到捕鱼业的反对,因为整个行业每年会捕获超过 4.2亿只甲壳动物和软体动物。如果按照动物福利机构的定义,其中绝大多数的捕捞行为都是 " 不人道 " 的。


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