洛西区中餐厅机器人掌勺 4道菜18元

记者们点四个菜加一个米饭，税后共18.01元。（世说新闻团队／摄影）

新晋中餐厅Tigawok一开幕，就引起不少讨论；该餐厅虽然开在寸土寸金的

视频来源：世说新闻团队制作

生意爆满 华洋顾客各半

据Eater LA报导，Tigawok由餐饮业者苏（Tomas Su）与王（Kelvin Wang）共同经营，5月31日开张。Tomas Su在该报导中说，Tigawok的经营理念类似熊猫快餐（Panda Express）与Chipotle的结合，但提供的是更加传统的中国菜。他说，“我们喜欢熊猫快餐或华馆(P. F. Chang)的食物，但不认为那是真正的中国菜。现在是时候让主流大众了解我们所认为的中国菜，应该是什么味道”。

自动化炒菜机器。（世说新闻团队／摄影）

本报近日于午饭时间实地探访Tigawok餐厅，可见店内人潮涌动，所有位置都已坐满，还有不少顾客在等位。华洋顾客比例，各占一半。约1500平方呎店内，设计是简洁明亮风格，除传统就餐区外，Tigawok还有一些较高的类似吧台位置，但没有座椅，适合中午想要快速解决午餐的忙碌白领。

与其他美式中餐不同，Tigawok推出的是较传统的中国菜，在开放式点菜区域，顾客可以选择包括卤肉饭、麻婆豆腐、番茄炒蛋、宫保鸡丁、湖南辣椒肉、可乐鸡与小笼包等15至18种主菜，固定菜色八至十道，另外八道菜则依季节变换。所有菜品都盛放在小碗中，在顾客点单选择后，店员会盛出新鲜菜肴，放置在顾客的餐盘中。

镬气出色 调味清洁俱优

浏览Tigawok的菜单，每份主菜价格在2.99元到5.99元不等，餐厅合伙人Kelvin Wang告诉媒体，Tigawok的菜肴与华人聚居的圣盖博谷地区(San Gabriel Valley)餐厅相似，但价格更加实惠。其中的秘诀，在于Tigawok使用创新的“厨师机器人”，大大缩短做菜时间并减少人力成本。

Tigawok推出15至18种中式菜肴。（世说新闻团队／摄影）

根据餐厅业者介绍，Tigawok的炒菜机器人在中国设计与建造，并取得联邦食品暨药物管理局(FDA)认证。可以向机器人厨师上传食谱，并传送至其他连线装置，确保所有菜肴的烹饪品质一致，而且机器人在模仿“镬气（指由镬所烹调的食物）”方面非常出色。除此之外，机器人还可以通过高达600度的温度进行炒、炖、煮及慢煮，在一道菜中加入多达16种调味料，并在上菜前检测食物温度，之后机器人会自动清洗并在30秒内完成消毒。Tigawok的多数菜肴，在三至五分钟内即可完成。

Kelvin Wang表示，虽然洛杉矶本地已有许多餐厅使用类似技术，来烹制炒饭与炒面等简单菜肴，但Tigawok使用的技术，在调味设计与清洁方面更加细致。

实惠好吃 懒做饭好去处

本报记者选择最经典的四道菜肴，包括番茄炒蛋、麻婆豆腐、辣炒牛肉、鱼香肉丝和一份米饭，价格税后共18.01元。Tigawok沿袭快餐店一贯风格，在点单后，需要自己去领筷子、勺子和纸巾，还有免费冰水；在享用完餐点后，则需要餐盘放置回收处，且清理餐桌。

午餐时间，店内生意爆满，没有空位。（世说新闻团队／摄影）

品尝后发现，Tigawok厨师机器人所烹饪的菜肴，并不逊色于人工烹饪，菜色看起来色香味俱全，还原传统中国菜风味，且不会很油，有点类似于家常菜的味道。此外，18元四个菜荤素搭配均匀，对于两个女生的食量来说，小碗菜的份量恰到好处。

开放式的点餐区。（世说新闻团队／摄影）

该餐厅的开业，吸引不少华人食客光顾，在用餐的两位华人食客表示，他们点四个菜加两份米饭，只要20元左右，在寸土寸金的西区，这个价格非常实惠，味道和价格成正比，算得上是口味不错的中式快餐，之后不想做饭的时候，还会光顾。

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