咖啡加奶精 营养学家一点不推荐

示意图。Image by Marta Dzedyshko from Pexels

喜欢喝黑咖啡的人，偶尔想要吃点甜的时候，可能会选择加包甜味剂进去，也可以加一点黑糖或一点糖浆，甚至可以来一匙可可粉，但美食网站Delish编辑史宾赛(Taylor Ann Spencer)指出，有一样东西是她绝对不会碰的，那就是咖啡奶精。

虽然很多人都喜欢奶精，且你几乎可以在所有的自助餐厅、杂货店和办公室的冰箱里看到它，但这并不代表奶精是好东西；史宾赛就列出以下几项，加奶精前应该三思的理由：

并没有奶油

咖啡奶精其实不含任何奶油，其乳制品含量为零。健康管理顾问公司Nucific营养部门主管艾咪．李(Amy Lee)博士表示，奶精会是白色主要是“为了让你感觉良好”。但其实，多数奶精都是由玉米糖浆、水和部分氢化植物油混合而成，并透过精心调制来达到乳白色甜味。

充满了化学物质

奶精还含有增稠剂(thickener)和防腐剂等化学物质；鹿角菜胶(Carrageenan)和纤维素胶(cellulose gum)等增稠剂，帮奶精达到我们期望的乳制品应有的浓稠和甘美质地；丁基羟基苯甲醚(BHA)和丁基羟基甲苯(BHT)等防腐剂，则能让奶精长时间待在办公室冰箱里不会变质。但问题是，我们已知像鹿角菜胶等增稠剂，是会引起发炎和胃肠道问题，而BHA和BHT等防腐剂，则会损害生殖系统。

糖份爆表

除非你选得是无糖版的奶精，否则多数奶精中都有添加糖。一些受欢迎的品牌每汤匙含有高达五克的糖，相当于每日建议糖分的 10%。

让你想吃更多糖

一大早就摄取大量糖分，会让你的血糖大幅波动，并让你这天接下来的时间内，不断地想要吃甜食。如李博士所解释：“如果你以大量的糖来展开新的一天，你的满意度和饱腹感基线就会被提高。你更可能会有想要吃甜的欲望。”

无糖奶精更糟糕

你可能会想，我用无糖奶精就不用担心这些问题了；那你可能得再重新想一下了。在加工食品业，“无糖”意味著公司不用玉米糖浆，改用人工甜味剂来获得甜味。这意味著有更多的化学物质被加入到奶精中。

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