30年来首次修订 FDA新指南：谷物白面包不再“健康”

FDA宣布30年来首次修订健康食品定义，早餐谷物与白面包不再是“健康”食品。 （路透）

联邦食品药物管理局(FDA)30年来首次修订健康食品定义，把各类食物的糖、钠、饱和脂肪等含量设上限，从此消费者经常食用的早餐谷物与白面包不再是“健康”食品。

根据国家广播公司新闻网(NBC News)报导，19日FDA公布新版膳食指南，将全蔬果类以及冷冻或罐装蔬果类全列入健康食品，其他如全谷物、乳制品、鸡蛋、豆类、扁豆、海鲜、瘦肉、坚果与种子等，只要糖、盐、饱和脂肪含量符合规定也视为健康食品。

消费者经常食用的早餐谷物不再是“健康”食品。 （路透）

FDA营养剂食品标签办公室主任卡瓦诺(Claudine Kavanaugh)指出更新重点在于减少饱和脂肪而非脂肪总摄取量：“科学已经改变，这是30年来首次重新规范膳食指南。”

根据统计，75%国人日常饮食摄取的蔬果量明显不足，因此FDA也希望消费者今后可以根据新版指南采买食物，食药局局长卡利夫(Robert Califf)发布新闻稿表示：“让大众能够根据食物的健康标签，为自己与家人准备简单且营养的食物。”

麻州塔夫茨大学(Tufts University)营养与医学教授兼心脏病专家莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)也盛赞FDA新规范：“这是一项了不起的进步，FDA首次不再依热量、脂肪、盐分等负面营养成分来判断食品，而是根据健康成分来定义食物。” 

1994年公布的旧版膳食指南针将有益心脏的酪梨排除在外，还有维生素、钙、铁、蛋白质或纤维含量达到每日摄取量至少10%，皆符合健康标准，于是添加大量糖分的果汁，因为维生素C含量充足化身变成“健康食品”，莫扎法利安直言：“助长食品业将垃圾食品美化为健康食品的歪风。”

如今根据新指南，精致白面包、含糖量高的乳酪或谷物皆被排除在外，FDA也要求食品业者在2028年配合规定，并计划推出健康标签方便消费者选购。

美国心脏协会(American Heart Association)执行长布朗(Nancy Brown)公布声明表示：“新版膳食指南让消费者购买食物之际，对『健康』标签更有信心。”并补充道：“也希望激励食品业推出具有『健康』标签的新健康食品。”

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