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小心 新研究表明 常吃禽肉死亡风险大增

加新网CACnews.ca| 2025-5-2 09:49 |来自: 世界日报

营养师建议消费者可选择有机鸡肉。(取自好市多官网)

NewsNation报导,根据发表于“营养素期刊”(journal Nutrients)的最新研究,食用禽肉与某些癌症及死亡风险升高有关。国家肠胃病研究所(National Institute of Gastroenterology)研究人员发现,每周食用超过300克禽肉者,死亡率比每周食用少于100克的人高27%,男性此一数据更高,达61%。

研究人员对超过4800名中年人进行此项为期19年的研究,收集参与者饮食、生活习惯、医疗史、身高和体重等数据。在研究期间死亡的1028名参与者中,白肉占其每周肉类摄入量约41%。研究还发现,每周食用200克禽肉会使罹患肠胃道癌症风险增加65%。

对此研究,营养学家兼厨师洛文(Shelley Loving)表示,“我认为其他肉类对健康的危害,比鸡肉大得多。”她表示,人们的担忧,可能不仅在鸡肉本身,还在鸡肉生产和准备方式,如烹饪和加工过程使用的油等。“我会买酪梨油、椰子油或特级初榨橄榄油,这些都是健康脂肪良好来源。民众应避免精炼油如植物油、大豆油与菜籽油等,这些油的加工方式容易引发炎症。

她鼓励消费者选择高品质鸡肉,如有机鸡肉或放山鸡,同时学会仔细阅读食品标签。“买鸡的时候,尽量买品质好的。多花点钱买有机、放养的鸡肉。我们不希望鸡饲料和鸡本身添加任何东西”。

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