美国“12种最肮脏蔬果”黑名单出炉 谨慎选购防农药危及健康

根据美国最新的《2025年农产品农药购物指南》，今年上榜的“12种最肮脏蔬果”超过90%的样本被检测出含潜在有害农药残留。

据CNN报道，美国环境工作组织（EWG）公布2025年“12种最肮脏蔬果”（Dirty Dozen），该组织自2004年起每年都会发布蔬果残留农药名单，供消费者作为参考。

菠菜在2025年此份黑名单中位居榜首，其农药残留量按重量计算高于所有受检农产品，其次是草莓、羽衣甘蓝（连同芥菜和甘蓝）、葡萄、桃子、樱桃、油桃、梨、苹果、黑莓、蓝莓和马铃薯。

旨在为消费者提供决策工具

EWG科学副总裁特姆金（Alexis Temkin）表示，这份年度报告并非要阻止消费者食用对健康至关重要的蔬果，而是旨在为消费者提供决策工具。

特姆金说，“这份指南是为了帮助消费者在食用大量水果和蔬菜的同时，尽量减少接触农药，”“很多经过同行评审的研究一再显示，当人们从传统食物转向有机食物时，可以明显看到尿液中的农药水平降低了。”

黑莓是新加入黑名单中的水果，而马铃薯则是因为使用了一种叫做氯苯胺灵（chlorpropham）的植物生长调节剂，在缺席最近几年后又重回黑名单。这种化学物质目前在欧盟已被禁用。

特姆金表示，在《购物指南》今年更新的“12种最肮脏蔬果”中，有几种作物中被检测出超过50种不同的农药，该指南已作更新，以评估农药的毒性。

“许多『12种最肮脏蔬果』在农药毒性方面排名非常高。”特姆金补充道。

今年15款最干净蔬果

作为报告的一部分，EWG还创建了一份年度“15款最干净蔬果”清单，列出了农药残留量最低的传统农产品。

其中，凤梨是经过测试的污染最少的农产品，其次是甜玉米（新鲜及冷冻）、牛油果、木瓜、洋葱、冷冻甜豌豆、芦笋、高丽菜、西瓜、花椰菜、香蕉、芒果、胡萝卜、蘑菇及奇异果。

农药危害可殃及后代

研究表明，农药与早产、神经管缺陷等先天畸形、自然流产以及人类基因损伤增加有关。接触农药也与精子浓度降低、心脏病、癌症和其他疾病有关。

根据研究，使用或接触农药的农场工人面临最高风险。一项2022年的综合分析发现，接触农药的工人出现DNA损伤的可能性几乎是其他工人的5倍。而2024年2月的一项研究则得出结论，早期接触农药的儿童在从婴儿到青少年的神经发展上表现较差。

专家表示，由于儿童体型较小，身体和大脑正在发育，他们最容易受到农药的危害。这种风险实际上可能始于子宫内。

根据美国儿科学会的说法，“怀孕期间接触农药可能导致出生缺陷、低出生体重和胎儿死亡的风险增加。”“童年时期的接触，与注意力和学习问题以及癌症有关。”

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