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多项与抹茶相关研究发现,虽然抹茶的咖啡因含量少于咖啡,但是能温和提神,还有稳定能量、认知功能维持、顾口腔、辅助燃脂与抗老化等许多好处。(新华社) 每日邮报报导,早上喜欢喝即溶咖啡小心眼睛“受累”。一项研究发现,偏好即溶咖啡的人,罹患黄斑部退化的风险高出最多7倍。想提神又顾健康,不妨改喝抹茶,不只温和提神,还有稳定能量、认知功能维持、顾口腔、辅助燃脂与抗老化等5大好处。 中国学者在6月出版的“食品科学与营养”期刊(Food, Science and Nutrition)中指出,即溶咖啡和年龄相关性黄斑部退化病变(AMD)有关联。 AMD是视觉细胞集中的黄斑区出现退化引起病变,患者会出现视力模糊、中央视野有黑影等症状,病情严重甚至会导致失明,是已开发国家长者失明的主要原因。 该研究发现,偏好即溶咖啡的人罹患AMD的可能性相较偏好其他类型咖啡的人高达7倍。研究人员认为,这种关连可能与即溶咖啡的制作有关,过程会释放一种名为丙烯醯胺(acrylamide)的化学物质,该物质可能进入血液并损伤视网膜。 反之,另有研究指出,抹茶有助于降低血压与发炎反应,并能提升警觉性与专注力。抹茶中的抗氧化物亦与降低慢性病、癌症及与老化相关疾病的风险有关。 每日邮报报导指出,改喝抹茶既能享有咖啡因带来的提神效果,还有至少5大好处。 1.稳定提神、能量持久根据哈佛医学院的刊物“哈佛健康”(Harvard Health),每240毫升抹茶含有约38至89毫克咖啡因,略低于咖啡的100至120毫克。虽然咖啡因含量较低,但抹茶提升能量的状态更稳定且持久。 喝咖啡时,能量会迅速飙升,但几小时后也会突然崩跌;喝抹茶则同样能提升精神,但这种高峰能维持数小时,带来稳定的能量来源。 此外,抹茶不会造成突然疲乏崩溃,体内能量水平会在数小时内逐渐下降。 2.认知力提升更胜咖啡因抹茶中的茶氨酸(theanine)可延缓咖啡因释放速度,避免暴冲与崩跌,结合咖啡因可提升注意力。2024年一项研究指出,抹茶有助改善社会认知功能,如准确解读他人情绪,这是诊断失智症的重要指标;2020年也有研究发现,女性饮用抹茶,其认知功能明显改善。 3.维持口腔健康抹茶中的抗氧化物有助抗菌、减少牙菌斑与牙龈疾病,相较咖啡不会造成口气或牙齿染色。 4.辅助减重与燃脂天然成分能促进代谢、提升能量,作为运动前饮品不会提高血压或皮质醇,是更安全进入燃脂状态的选择。 5.对抗老化与慢性病抹茶富含抗氧化物有助降低高血压、发炎与慢性疾病风险,对抗老化。 |
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