CNN全球最佳面包 中国烧饼再入选

中国烧饼入选“全球最佳面包”，外国人表示香迷糊了。(取材自大象新闻)

美国有线电视新闻网(CNN)发布“世界上最好吃的50种面包”榜单，中国烧饼(shaobing)赫然在列，这是烧饼继继2024年首度入选后再一次入选；美媒形容“它浓郁香气征服了全球美食评论家味蕾”，中国烧饼如今已和法国长棍、日本咖哩面包等国际“网红”齐名了。

河南广播电视台官方网易号报导，评选说明中表示，中国烧饼拥有悠久的历史传承，以面粉、水、盐等基础食材为原料，经揉制、发酵、烘烤等传统工艺精心制作而成，掰开烧饼表面点缀著芝麻的外皮，内里层次柔软分明，麦香醇厚浓郁，是融入中国民众日常生活、深入人心的经典饮食代表。

美媒描述它：“烧饼以其金黄酥脆的外皮、柔软筋道的内里，以浓郁香气征服了全球美食评论家味蕾。”报导还强调，烧饼不仅是中国北方早餐的“灵魂角色”，更承载著千年的饮食文化密码，是“中国人日常餐桌上的老朋友”。

中国烧饼入选“全球最佳面包”，外国人表示香迷糊了。(取材自大象新闻)

中国烧饼入选“全球最佳面包”，外国人表示香迷糊了。(取材自大象新闻)

在榜单中，烧饼与日本咖哩面包、韩国鸡蛋面包、德国黑麦面包、法国长棍面包等世界各地经典品类明星产品并肩而立，彰显了中华面点在全球美食地图上不可或缺的地位。

对此，网友纷纷表示，“烧饼在国外入选“全球最佳面包””、“老祖宗的东西才是好东西”。也有网友说：“中国面食文化丰富，一个『面包』显然囊括不了。”

中国烧饼入选“全球最佳面包”，外国人表示香迷糊了。(取材自大象新闻)

不过也有网友提出疑问，烧饼算面包吗？馒头和包子呢？报导说，欧美关于“面包”的主流定义是“以谷物粉为主要原料，经酵母发酵、烘烤制成的主食类食品”。成分上强调淀粉为主，工艺上必须要有发酵或者烘烤的过程。按照此定义，馒头与包子因为“蒸熟”的工艺，不算严格意义上的“面包”。

外国友人评价烧饼“外酥里嫩的完美平衡，朴实中见精致的东方智慧”。这已经是烧饼第二年入选了，国际权威媒体反复“认证”，不仅说明中国美食正在走向世界，也代表著世界对中国味道的认可。

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