小心！大量食用这类食品 肠癌风险大增 年轻人发病率将翻倍

据加拿大广播公司CBC报道，一项由美国研究团队发布的新结果显示，长期大量食用超加工食品（ultra-processed food），可能显著增加年轻人出现早发性结直肠癌前病变的风险。这一发现为全球多国年轻族群结直肠癌发病率上升提供了新的解释方向。

所谓“超加工食品”，包括即食或即热、经过工业深度加工、并常含高糖、高盐、高饱和脂肪及多种添加剂的食品，如工业化面包、早餐谷物、速食汤等。

研究分析近 3 万名女性 24 年数据

这项结果来自哈佛大学主导的 Nurses’ Health Study II，研究对象为近 3 万名女性，历时 24 年。研究人员根据参与者每四年填写的饮食问卷进行分析。

结果显示，摄入超加工食品比例最高的一组，其出现结直肠息肉的风险比摄入最少的一组高出约 45%。息肉被视为结直肠癌的前期病灶，因此被认为是重要的风险指标。

研究共同作者、哈佛医学院教授、胃肠病学专家 Andrew Chan 表示，这一风险水平与肥胖、缺乏运动等传统风险因素相当。他指出，越来越多证据显示，有必要进一步减少超加工食品的摄入。

年轻患者增加趋势明显

加拿大、美国、英国及澳大利亚的模型预测显示，年轻成年人结直肠癌发病率将每15 年内翻一倍。临床一线医生也观察到类似趋势。

多伦多桑尼布鲁克奥黛特癌症中心外科肿瘤科医生 Shady Ashamalla 表示，他正在治疗更多 20—40 岁的患者。他强调，尽可能减少超加工食品摄入，是任何人都可以做到的预防方式。

营养专家：加工食品与多种慢性病相关

麦克马斯特大学营养学专家 Russell de Souza 也指出，超加工食品往往“高糖、高盐、高脂肪、低营养”，不仅关联癌症风险，也与肥胖、糖尿病及其他慢性病相关。他提醒，即使在剔除体重、糖尿病等因素后，研究依然观察到明显关联。

他强调，食物是最容易被个人主动管理的健康变量，“每天少吃一点加工食品，多吃一点新鲜食物，就可能带来长期影响。”

呼吁加强筛查并下调普筛年龄

研究者与临床医生均认为，这类研究应推动公共卫生系统作出调整，包括：

提醒民众留意便血、排便习惯改变等早期症状；

讨论是否应将结直肠癌筛查的一般建议年龄由目前的 50 岁下调。

医生指出，相比老年人常因筛查提前发现病灶，年轻患者往往确诊时已出现明显症状，错过最佳发现时机。

是否应管制超加工食品？

研究团队也提出更广泛的公共政策思考：若进一步证实超加工食品与癌症等疾病存在因果关系，政府是否应在食品标签、监管方式及健康教育上采取更积极措施，以减少公众接触量。

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