加国百年老店永兴隆面厂下周结业  主仆亲如家人依依不舍

位于满地可华埠高地街(rue Côté)夹丽高士西街(rue de La Gauchetiere West)的永兴隆面厂(Wing's Noodles Ltd.)今(19日)在社交媒体上宣布，将于下周五(28日)停产，标志著一个时代的终结。

永兴隆周三公布：“在屹立满地可超过一个世纪后，永兴隆面厂将要永久结业。我们很感谢客户、供应商、员工、朋友和家庭多年来的支持。厂房将于11月28日停产，办事处仍会营业，直至存货售清为止，只限自取，不设送货。”

永兴隆现由李家第三代其中两兄弟李家弼(Gilbert Lee)和李家诚(Garnet Lee)(下图)管理，后者表示：“我们有想过找其他地方继承面厂，但成本太高，加上我哥健康出问题，膝部要动手术，所以便决定结业。”

他补充说：“我感到对太太有所亏欠，因为我们一直都把精神放在这里，但现在最难受的是，不可再常常见到所有员工了。”

面厂老员工张广存(Bryant Chang)说：“我们不是为永兴隆打工，而是一起合作，李家就像我们的家人一样。”

他续说：“在过去一个世纪以来，它象征了我们社区的自豪和快乐，我认识的所有人都对结业消息感到伤感和失落，它代表一个时代的谢幕了。”

数十载匆匆过去了，李家诚指著厂房内的走廊说：“我们几兄弟姊妹，小时候在这里玩耍、打曲棍球，祖母就住在楼上。”

根据其官网资料，家诚的祖父Hee Chong Lee于1897年创立了永隆行，经营中国食品出入口贸易。1946年，公司易名永兴隆，开始生产面条、春卷皮和云吞皮，供应魁省的华人餐馆。家诚的父亲李俊棠(Arthur Lee)和二叔Samuel加入管理家族生意。

李俊棠不但努力拓展面厂业务，还对满市和故乡台山乐善好施，在满地可华埠有崇高地位。

面厂上代当家李俊棠(Arthur Lee)镜头下的满地可华埠旧面貌，中下方可见永兴隆招牌。(图 : McCord Stewart Museum)

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永兴隆老板和员工俨如一家人，他们著名的干拌面名为“一家面”(下图)，始创于1950年代，到了60年代，陆续推出米粉、杏仁曲奇和酱料等产品，更首创内藏英、法双语运程字条的幸运曲奇(fortune cookie)，在全国风行至今。

满市华埠侨界都对面厂即将熄灯感到惋惜，有社区人士希望能把建筑物买下来，保留及改装为博物馆，但筹集资金是一大挑战。永兴隆四层高的大楼未来会变成怎样尚未可知，但魁省的文化及通讯厅已将其列为受保护历史建筑物。

永兴隆出品的烧卖皮

包装注明“港式”的脆滑云吞皮

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图：永兴隆面厂、CBC

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