食品价格持续上涨正在改变加拿大人饮食方式

【星岛综合报道】由于食品价格持续上涨，一项调查显示，此一趋势改变了加拿大消费者的购物、烹饪和饮食方式。

据加通社报道，由达尔豪斯大学农业食品分析实验室与线上数据平台Caddle合作发布的最新版《加拿大食品情绪指数》（Canadian Food Sentiment Index）显示，食品仍然是加拿大人家庭在财务方面最主要关注点。

有多达逾过五分四的受访者坦承最大的开支压力来自食品，虽然这一比例较一年前的84.1%已有所下降，但仍远高于他们对其他日常开支的担忧，例如水电费、家居用品、住房、交通同娱乐。

上个月进行的调查中，近3,000名受访者中的半数人表示，食品开支在过去一年“显著”上升；略超过三分一的受访者表示，他们的食品开支“略为”增加；约有12%的人表示他们的食品开支保持不变。

大约20%的加拿大人表示，他们现在每月花在家用食品的开支超过600元，略高于今年春季的半年一次的食品消费指数；另有46.4%的受访者每月食品花费介乎300至600元之间。

每日都在作出艰难取舍

加拿大统计局本周稍早表示，10月份从杂货店购买的食品价格年增3.4%，相比9月份的4%有所回落。但当月食品杂货成本的上涨速度仍超过2.2%的年度整体通胀率。

在食品情绪指数调查中，近一半的受访者表示，由于食品价格上涨，他们已经改变了购物习惯，会寻找特价和折扣。约23%的受访者表示，他们尝试更多使用优惠券、网上购物以获得更优惠价格，或去廉价商店购物。

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报告共同作者泰勒(Stacey Taylor)表示：“人们每日都在作出取舍——转换品牌、减少购买种类、更多在家煮食，或者完全延迟购买。”

“数据显示，人们的消费观念发生了明显转变：如今，大多数购买食品的决定均以价格承受能力为首要考量因素。”

其他常见的节省开支方法包括减少购买非必需品，如雪糕，改用较便宜的品牌，以及减少购买肉类或水果等昂贵食品。

随著食品价格上涨，加拿大消费者正在积极寻找更多元的超市选择。但专家表示，建立一个能够与大型超市竞争、涵盖全加拿大的非企业连锁超市并非易事。

为了应对食品成本费用上涨，加拿大人似乎也在减少外食和外卖的支出。约三分之一的受访者每月在餐厅用餐的消费不到50元，近四分之一的受访者每月消费介乎51至100元之间。

该报告还发现，消费者对大型食品零售商的信任度持续下降，越来越多的加拿大人认为价格制定过程不透明，并对此感到不满。同时，消费者对加拿大种植及生产的食品支持度也在上升。

图：加通社

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