登陆纽约的蜜雪冰城 凭什么让门店数超过麦当劳

以霜淇淋和饮品闻名的蜜雪冰城（Mixue Ice Cream & Tea），目前在全世界拥有多达5万3千间分店，超越麦当劳的4万3500间。美联社

以霜淇淋和饮品闻名的蜜雪冰城（Mixue Ice Cream & Tea），目前在全世界拥有多达5万3千间分店，超越麦当劳的4万3500间，今年更进军美国市场，首间门市将落脚纽约坚尼路。蜜雪冰城在全球的快速扩张反映了其强大的供应链、藉加盟模式壮大及病毒式行销，也体现创办人张红超一开始决定以15分价格的冰淇淋赢得精打细算消费者的心的魄力。

财星杂志（Fortune）报导，1997年当时还是大学生的张红超向祖母借了点钱，在河南开了一个小刨冰摊；30年后，张红超和目前担任蜜雪集团首席执行官的弟弟张红甫两人个别身价达82亿元。蜜雪冰城今年3月正式在港交所挂牌上市，募资总额约4.5亿元，是香港今年上半年第五大上市案，超额认购超过5千倍。

蜜雪冰城的店面醒目好认，发光的标志和大红的店面在香港的主要购物区里很是吸睛，而店内菜单上的价格一样吸睛，一杯珍珠奶茶2.06元、霜淇淋一支64分，比麦当劳蛋卷冰淇淋的1.09元还便宜。

蜜雪冰城近年来的确累积大量财富，今年上半年营收达到20亿元，比去年同期多了40%，净利润达3.7亿元，虽然和麦当劳今年第一季的净利润19亿元相比微不足道，但比前一年多了44%。

蜜雪冰城随著不断扩张也面临原物料短缺的困境，使得张红超开始直接向农民和生产者购买原料，2012年成立中央工厂，之后接续设立仓储物流中心和冷链物流，可以向分店配送新鲜草莓和芒果丁等原料，降低中间人成本，帮助蜜雪冰城维持低价和产品新鲜度。

原料制造商和供应商间的紧密合作，让蜜雪冰城拥有竞争者难以复制的成本优势。向加盟商销售设备和原料的加盟模式也为集团带来了丰厚利润。同时贩售甜点和饮品让蜜雪冰城和只卖饮品的竞争者与众不同，欧睿国际（Euromonitor International）亚太食品观察经理法齐拉（Emil Fazira）说，甜点是亚太地区和东南亚成长最快的产品类别之一。

蜜雪冰城的行销手法也很独特，中国的门市在贩售收据上印连载小说，讲述吉祥物“雪王”的冒险故事，引发全国性热潮；海外门市则透过游戏和奖品与消费者互动，例如马来西亚有游戏实况主参加挑战，在45秒内喝完一杯薄荷柠檬水。

展望未来，蜜雪冰城计划拓展旗下咖啡品牌，并收购了鲜啤品牌“福鹿家”53% 的股权，正式进军酒精饮品领域，售价当然一样亲民，现打鲜啤一罐1.11元。

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