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 韩国泡菜今年前10个月进口金额达1.59亿美元，超过出口的1.37亿美元，几乎全数来自中国。(美联社) 在韩国首尔西边约30公里的仁川，一间韩国泡菜工厂依循30多年来腌制高丽菜的流程运作，但老板金致恩（Kim Chieun，音译）近年压力愈来愈大，因为合作多年的本地餐厅陆续改用更便宜的中国制泡菜。 中国制泡菜卖给餐厅的价格约为每公斤1700韩元（约1.3美元），而韩国制泡菜平均约3600韩元（约2.7美元），价格超过一倍。对餐厅来说，泡菜是免费附上的配菜，几乎不可能再为此增加成本。 影响所及，韩国进口的泡菜已多于出口：今年前10个月进口金额达1.59亿美元，超过出口的1.37亿美元，而且几乎全数来自中国。 泡菜曾是韩国家庭冬天的重要活动，但如今单人家庭占比超过36%，在家腌泡菜的人愈来愈少。消费转向即食与外食，结果是整体泡菜消费量下降，但商业生产的泡菜需求增加，市场现实让价格而非产地或制作方式，成为决定性因素。 金致恩说，对泡菜工厂而言，“只要不赔钱、不倒闭，就已经很幸运了”，过去十年，许多业者甚至无力投资设备。 韩国约四分之三的泡菜制造商是员工不超过四人的微型企业，多半仰赖劳力密集的制程，难以与中国的工业化大规模生产竞争。 气候变迁也冲击高丽菜种植环境，传统高山产区的夏季栽培愈来愈困难，旺季菜价有时大幅上涨，进一步压缩利润。 韩国泡菜协会推出了由业界出资的补助券方案，提供特定餐厅每公斤1280韩元的补贴，鼓励改回使用本土制泡菜；同时也呼吁政府以产地标示与关税审查等方式协助业者。 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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