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 许多人泡即溶咖啡可能会直接冲热水，其实先用冷水调和成糊状物再加热水，能让咖啡溶解更均匀，喝起来口感更佳。即溶咖啡示意图，与本新闻无关。（取材自unsplash.com@Karyna Panchenko） 想喝杯咖啡提神时，即溶咖啡是快速又方便的选择。提到泡咖啡，许多人想到的第一个步骤可能是冲热开水，然而这种泡法容易产生未溶解的颗粒，喝起来有沙沙感。其实即溶咖啡可以溶于冷水，先快速用冷水调和成咖啡糊，之后再冲泡热水喝起来的口感更佳。 Tasting Table报导，即溶咖啡的制作过程是将冲煮过的咖啡豆浸泡成浓缩液，再经过冷冻干燥变成粉末或结晶状。快速调和冷水咖啡糊有助于分解每颗咖啡粒，避免存放在罐子里时结块，但冲泡咖啡时可能无法完全溶解。具体而言，这种粉末称为淀粉，是一种结构复杂的碳水化合物，需要额外步骤才能更好地溶于水。 要制作冷水咖啡糊，只需将即溶咖啡粉或颗粒像往常一样倒进杯底，再加入足够的冷水浸泡数秒，有点类似冲泡抹茶的过程。咖啡吸收水分的过程中，淀粉会逐步溶解，形成质地更均匀的糊状物，更容易与热水混合，冲泡咖啡不会留下颗粒感。 热水与咖啡也有理想比例，根据个人对咖啡浓度偏好，通常每6到8盎司的热水加入1到2茶匙即溶咖啡是很好的参考值。想让咖啡喝起来更暖和，可以先在马克杯中倒入滚烫开水泡1到2分钟再倒掉，或是用电水壶加热马克杯，由于冲泡即溶咖啡的理想水温是略低于沸点的华氏176度（约摄氏80度），所以电水壶内剩余的水冷却后刚好可以用于冲泡咖啡。 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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