咖啡越来越贵 去年一年价格暴涨31%

有没有发现咖啡价格越来越贵？最新数据显示食品通胀飙升——尤其咖啡价格上涨惊人。

加拿大统计局上周公布的数据显示，2025年12月，咖啡价格较去年同期平均上涨了31%。相比之下，同期所有食品价格上涨了5%，所有商品和服务价格上涨了2.4%。

在零售层面，2024年12月，加拿大烘焙或研磨咖啡的平均价格为每340克7.12元，而2025年12月则上涨至9.35元。

尽管如此，目前没有迹象显示加拿大人因为咖啡价格上涨而大幅减少咖啡饮用量。

贵湖大学的食品经济学家冯马索（Mike von Massow）说：“我们就是喜欢早上来杯提神醒脑的咖啡，或许是因为冬季日照时间更长、白天更短，又或许是Tim Hortons咖啡店随处可见——我们已经形成了一种浓厚的咖啡文化。”

为什么咖啡现在这么贵？

咖啡豆对天气变化尤其敏感，而随著气候变迁导致地球温度升高，极端和不可预测的天气现象更加频繁，这个问题变得越来越严重。

“咖啡就像煤矿里的金丝雀，是气候变迁的晴雨表。虽然许多农作物更容易受到气候变迁带来的剧烈波动的影响，但即使是轻微的气温升高也会对咖啡产生显著的影响。”冯马索说，过去一年很多产咖啡的地方都出现长期干旱，影响了产量。

他说，咖啡产量下降，但需求却没有变化。这是基本的“经济学入门’：供应减少，价格上涨。”

据报道，巴西等地目前及未来几个月的气候条件更为理想，这意味著下一季的收成可能会更高，有助于稳定价格。

缅省大学交通研究所所长普伦蒂斯 (Barry Prentice) 表示：“好消息是，世界上有很多地方都产咖啡。因此，如果价格上涨，就会有更多的人来种植。”。

“巴西现在迎来了降雨，因此，咖啡产量似乎正在恢复。所以这可能是一个为期2年的异常现象，之后价格就会恢复正常。”

关税也影响咖啡价格的波动。

美国总统特朗普对几乎所有国家征收关税，挑起贸易战后，一些消费者发现商品和服务的价格上涨，咖啡也不例外。

2025年11月，特朗普取消了一些关税，包括对咖啡豆生产国的咖啡产品关税。

加拿大去年也取消了对美国产品的对等关税，根据现行的《加美墨协定》（CUSMA），包括咖啡在内的大多数进口产品都无需缴纳美国关税。

尽管这些关税大多已被取消，但受关税影响的咖啡产品可能仍然滞留在商店和仓库的货架上，甚至仍在当地咖啡馆和餐厅的磨豆机和冲泡机中。

冯马索说：“你可能会说，『咖啡又不是在美国生产的，这有什么问题？』但我们的一些小型烘焙商从美国中间商那里购买咖啡，我们正在消化一部分因关税而进口到转售商手中的库存，现在我们希望关税部分的价格上涨能够有所缓解。”

长期来说，咖啡生产商可能需要调整种植地点，以因应气候变迁带来的挑战。

冯马索和普伦蒂斯称，这也不仅涉及咖啡，食品供应链的几乎每一个环节都须做出调整，以继续满足消费者的需求。

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