不是少吃就好 研究：“9小时进食法”有望改善认知功能

有研究显示，一天当中进食的时间，可能影响认知能力。示意图。（图／AI生成）

为了维持健康，许多人会控制热量摄取、维持理想体重，但除了吃什么，“何时吃”也可能同样重要。最新研究发现，若将每天的进食时间控制在9小时内，或有助改善中老年人的认知功能。

韩媒报导，罗格斯大学（Rutgers University）营养学系教授沙普塞斯（Sue Shapses）研究团队发现，在控制热量摄取的同时，缩短每日进食时间，可能有助于改善认知功能。研究成果于当地时间26日在马里兰州国家港举行的“2026年美国营养学会（American Society for Nutrition）年会”发表。

受试者减重成果相近 9小时内完成进食认知表现更佳

研究团队针对47名50至79岁女性进行为期6个月的小型临床试验，要求所有受试者每天较原本饮食减少摄取500大卡。其中26名受试者被要求每天在9小时内完成所有餐点。大多数人于上午10时至下午6时之间进食，平均在8.2小时内吃完一天三餐；其余受试者则维持约12小时的进食时间，平均为12.3小时。

6个月后，两组受试者平均皆减重约7公斤，显示减重效果主要与热量摄取有关，而非进食时间长短。不过，在认知功能测验中，两组表现出现明显差异。虽然两组在多工处理能力及反应速度测验上的成绩相近，但在空间规画及问题解决能力测验中，9小时内完成进食的一组表现更佳。

此外，在评估记忆力与学习能力的测验中，9小时进食组也呈现犯错次数较少的趋势，显示进食时间长短可能影响认知功能。研究团队表示，由于本研究样本数较少，目前仍无法下定论，但若未来透过更大规模研究证实限制进食时间的效果，可望作为保护认知功能的一项策略。

研究人员指出，透过调整每日进食时段这种简单的方法，或许有助于降低与记忆力、注意力及问题解决能力相关的失误。研究团队也表示，未来除了探讨“吃什么”之外，也将进一步研究“何时进食”的重要性，并规划深入分析生理时钟、代谢机制及发炎反应等复杂交互作用，厘清限制进食时间如何影响认知功能的生理机制。

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