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想让咖啡发挥最大提神功效，上午9点半与11点半是最佳品尝时段。  台湾咖啡连锁店随处可见，超商里也几乎人手一不，对许多人来说，咖啡是一天的开始，也是精神抖擞的必备品。但有些人早上来一杯、下午也来一杯咖啡，喝完仍感精神不佳，此与喝咖啡的“时机点”有关。 想让咖啡发挥最大的提神功效，又避免咖啡因带来失眠后遗症，营养师建议，喝咖啡提神的最佳时机，受到肾脏代谢和压力荷尔蒙分泌影响，上午9点半与11点半是最佳时段。 人8~9点最清醒 喝咖啡效果不大 新竹国泰医院营养师赖冠菁解释，咖啡含多种生物活性化合物，包括甲基黄嘌呤类，如咖啡因、茶碱和可可碱、类黄酮和酚类，其中咖啡因是中枢神经系统兴奋剂，可使情绪亢奋、思路清晰，但过量也会引起烦躁不安、焦虑和心悸等。 赖冠菁说，一般来说，人体会分泌皮质醇，也称为压力荷尔蒙，可帮助头脑保持清醒，一天中，皮质醇分泌的巅峰时间分别在早上8点到9点、中午12点到下午1点、下午5点半到6点半，之后分泌量下降，人体就会开始感到疲倦。因此，这三个时段即使不喝咖啡，精神也会不错，喝咖啡反而没太大提神功效。 9点半~11点半喝咖啡 提神也防失眠 加上人体喝了咖啡45至50分钟后，血中咖啡因浓度达最高峰，肾脏负责代谢咖啡因，每个人代谢速度不同，有人可维持3至4小时，有人可长达8至12小时。如果代谢较慢，担心咖啡因带来失眠后遗症，却又想喝咖啡提神，赖冠菁建议，就上午来说，9点半到11点半之间喝咖啡最能提神，又能避免失眠。 值得注意的是，研究显示，孕妇怀孕第三期后，胎盘过滤功能变差，还在进行生长发育、细胞分裂的胎儿，当孕妇每日摄取咖啡因超过200毫克，流产风险会增加一倍，易造成胎儿体重过轻。 孩童、孕妇小心！咖啡因过量伤害大 台湾癌症基金会癌友关怀教育中心营养师郑欣宜说，未满12岁的儿童因尚未发育完全，代谢咖啡因会花更长时间；除影响睡眠外，赖冠菁也强调，过量咖啡因恐影响身高发育、抑制铁质、钙质和维生素D吸收。 加拿大卫生部曾建议，孩童每日咖啡因摄取以体重每公斤2.5毫克为限，如体重25公斤的学童，每日上限为62.5毫克，约三分之一杯美式咖啡。 但因孩童日常饮食仍会吃巧克力、茶饮、可乐等，赖冠菁说，其中也含有咖啡因，担心咖啡摄取过量，不建议孩童喝咖啡。 赖冠菁说，成人每日摄取400毫克的咖啡因是可接受范围，以较淡的美式咖啡来说，每杯240cc约含有100至180毫克的咖啡因，每天喝2到3杯为限；郑欣宜则提醒，经常感到心悸、失眠者还是少喝为妙。
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