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最新调查显示，加拿大人对如何安全处理和准备食物，以避免食源性疾病和食物中毒方面的认知越来越少。 据加通社报导，该调查由联邦政府出资12万6,449元所做，调查自2010年以来，加拿大人在保护自己及家人免受食源性疾病及食物中毒方面做得如何。 每年，加拿大有1/8即400万人受到食源性病毒影响，如诺如病毒、沙门氏菌或李斯特菌，导致1万1,500人住院，约240人死亡。 一些小的措施就可避免沾染来自食物上的病毒，如重视清洁重复使用的食品袋，烹饪前冲洗肉类禽类，妥善储存、解冻及烹调肉类及海鲜等。 调查发现，人们普遍缺乏这类清洁及储存食物的知识。 老年人及孕妇更容易遭遇食物中毒，但调查发现，大部分这两类人群并没有这种意识。 调查显示，对比2018年和2010年，更多孕妇和有年幼孩子的家长在室温下解冻肉类及禽类，而不是在冰箱里解冻。 更多老年人进食过了最佳食用期的食物；不知道冰箱的温度应设在2℃～4℃之间；不知道要把冷藏室的冻鸡或裹面鸡煮熟或烤熟，以为只要加热后就可进食。 加拿大卫生部表示，根据该调查报告及其它来源的信息，将进一步向公众宣讲关于食物安全的知识。 上个月，在向卫生部提交了该调查报告后数周后，联邦政府推出了新的食品安全监管规则，新规则将于明年初生效，将要求企业详细记录食品从生产商到消费者的途径。 政府相信，此举能够追踪食品来源，一旦发现问题食品，快速召回。 目前，截至9月7日，政府正对新监管规则进行咨询。
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