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资料图：厨师正在制作拉面 杨艳敏摄 一碗牛肉面多少钱？你可能吃过 8 元的，也可能吃过 18 元的，但是吃过 78 元牛肉面的应该不多。 近日，兰州中川机场78 元一碗 " 天价牛肉面 "上了热搜，而在兰州本地，一碗普通的牛肉面的售价仅 14 元。 网友们对于价格的话题格外敏感，天价机场餐瞬间点燃大家的情绪，掀起了由一碗牛肉面引发的一场热烈讨论。 一碗牛肉面 78 元？ 机场：误会，你点的是套餐 相信不少人对于机场、火车站、汽车站等特殊场合略微上浮的物价有所感受，比如 3 元的矿泉水在这些地方会上涨到 4 元、8 元等不同的价格。 一般情况下，大多数人会为了方便而选择接受这个事实，只要价格涨幅在自己能忍受的范围之内。 不过，也有遇到 " 天价 " 机场餐忍无可忍的。 8 月 22 日，博客联合社区（简称 " 博联社 "）总裁马晓霖发布微博表示，兰州中川机场的 " 兰州名小吃 " 店内，" 一碗牛肉面 78 元，外加 3 元餐具费共 80 元！"（马晓霖解释，这是打折后的价格）  微博截图 他在最后提出质疑：" 机场内外，百步之遥，为何牛肉面能翻价十倍，而星巴克却天下同价，难道只是简单的成本问题吗？" 事情发酵之后，兰州中川机场官方微博在 23 日对此作出了解释：该餐厅牛肉面明码标价，有 38 元、78 元价格不等的牛肉面套餐，供旅客自主选择。  微博截图 在回复中，机场方面特地强调了，" 某微博用户 " 所说的 " 一碗牛肉面 78 元 " 的说法并不准确。 实际上，马晓霖咨询的天价牛肉面是 " 兰州名小吃 " 的一款套餐，套餐中除了 1 碗牛肉面外，还包括牛肉、鸡胗、时蔬等 4 份菜品以及赠送的饮料。 同时这份声明中还提到，在机场内的还有更为便宜的另一家餐馆，店内供应有 12 元单碗的牛肉面以及 28 元到 58 元不等的套餐。 网友：高价不是个例 一石激起千层浪，马晓霖的天价牛肉面引起了众多网友的共鸣，他们聚集在马晓霖的评论下面，发泄着自己的情绪：     微博截图 与此同时，另一批质疑马晓霖的网友也准时上线：  微博截图 面对网友的质疑，记者联系到了马晓霖，他表示：" 这事就算了吧。挺没意思的。" 专家：成本高、竞争小成高价罪魁祸首 从明星到普通消费者，大家对于天价机场餐多有埋怨，只不过想要让这些地方的物价降下来，并不是件简单的事。 上海市餐饮行业协会副秘书长金培华在接受媒体采访时坦言，在机场的餐饮企业，其租金成本、人员成本均比普通门店高出不少。 据多家驻机场的商家透露，普通门店的门店租金约占店铺经营成本的 15% 到 20% 左右，但是进入机场之后，这一成本就涨至 30% 以上。 并且，机场往往在市郊等远离市中心的地区，员工的居住和出行成本也相对较高。  资料图：厨师正在制作拉面 徐雪摄 除此之外，金培华还提到，除了收取较高的租金，机场也会从门店的营收中获取部分抽成，导致企业不得不将这一差价转移至终端消费者。 当然，由于机场位置较为偏僻，周遭往往没有综合商业区，因此，店铺的竞争性不大、淘汰率不高。商家一旦抢占先机，即使服务质量不好、价格昂贵，公众也没有太多选择的余地。 在谈到星巴克等餐饮品牌 " 天下同价 " 的问题时，金培华则表示，咖啡等产品毛利可达 7 成以上，相对而言实现同城同价的余地会更大。 另外，中新网记者同时也采访到了中国烹饪协会副会长冯恩援，对于天价机场餐他认为：" 价格是放开的，消费者觉得价格不合适的你可以不选择它。" 消费者有权利去选择一个消费对象，也可以拒绝一碗他觉得贵的牛肉面。 他同时提到：" 餐饮的消费是多元化的，消费者有不同的消费需求，一个产品不是完全由食材决定价格的。" 他认为物价是环境、文化、服务等多方面综合影响的结果，" 应该用市场的规律去管理市场。" " 有些店不定高价，就会赔钱。" 亏损对于一些餐饮店来说就是生存与否的问题，而这对于大牌餐饮品牌而言，可能就是形象展示的正常损耗。  资料图：一碗拉面 蔡迅翔摄 天价消费吓人 民航局已经制定平价政策 如果有得选当然最好，但是当机场普遍物价偏高，所有的选择成了 " 无法选择 " 的时候，选择也成了摆设了。 为此，网友们真正关心的是，机场的物价到底能不能降下来。 实际上，面对消费者对于 " 天价 " 的埋怨，在消费者自主选择的基础上，各地机场也在进行相应的改革。 比如，5 月 7 日，北京机场就将航站楼内部分餐饮和零售店面向社会公开招商。值得注意的是，此次招商要求参与竞标的企业签署《同城同质同价承诺书》，即位于机场的餐饮品牌店，要与市区同品牌同档次店面同质同价，并同意由新机场相关经营方指定对标店面。 7 月 12 日，中国民航局在 2018 年全国民航年中工作会上再一次强调了机场餐饮物价问题，并将机场餐饮 " 同城同质同价 " 列为机场服务评价的重要内容。 2018 年内，重庆、广东、广西、三亚等多地机场也相继响应，其中民航广东监管局在对南航、白云机场进行视察之后，表示机场基本落实候机楼餐饮同城同质同价；另外，深圳机场已经组织航站楼内商户签署 " 同城同质同价承诺书 "。
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