大爷46年成美国顶尖中餐大厨，90%的硅谷CEO都去过他的店，乔布斯、扎克伯格都排队抢着 ...

一份坚守，

一种精神，

一个传奇。

硅谷最牛中餐

那是一个周末，

乔布斯加了一夜班，

又开了一上午电话会。

“要吃顿好的。”

他围上围巾走出公司。

阳光挤过硅谷密匝的大楼，

洒下的都是金子。

乔布斯轻车熟路地走到一家餐馆前，只要一有空，他就会来这打牙祭。彼时他还不是风靡全球的苹果教父，只是个名不见经传的苦逼创业小青年。

中式亭子状红色门头，

高挂的五个大红灯笼，

意料之中，人满为患。

惜时如金的乔布斯，

为这顿饭足足等了45分钟。

6年后，

乔布斯身价爆涨，

登上《时代周刊》封面，

餐馆老板只觉得这人眼熟。

再来还是要排队的：

“不管是谁，大家都一样。”

老板叫朱镇中，73岁。

在互联网创业者的圣地硅谷，

经营着这家与互联网金融，

完全不搭的中餐馆——喜福居。

美国媒体票选硅谷16个著名景点，喜福居和谷歌、脸书、斯坦福大学等一道上榜。

在这儿吃饭，

碰到任何人，

都不会觉得奇怪。

英特尔前总裁贝瑞特，

有自己的固定位子。

“我太经常去了，

每一顿都很棒！”

Facebook创始人扎克伯格，

常穿着标志性的灰色T恤，

挽着妻子普莉希拉·陈，

来这里享受二人世界。

雅虎创始人杨致远，

不仅爱去吃，

还会请老朱去他家里，

操办重要宴请。

网球巨星塞雷娜·威廉姆斯，

在推特对她的三百万粉丝，

力荐这家餐馆：

“这家馆子好吃疯了！

感谢你大厨！”

而餐馆的招牌北京烤鸭，

则是美国前国务卿舒尔茨，

最迷恋的中国美味。

朱镇中生于中国，在台湾长大。对美食的记忆，就来自家附近的菜市场：“别的小孩都去游乐场，我喜欢逛菜市场，新鲜蔬果和街边小食总是让我着迷。”

1963年，老朱20岁。

他随家人移民美国，

辗转加州、旧金山···

离家越来越远、越来越久，

记忆里的中国味，

反而越来越清晰。

那一年，

《我有一个梦想》，

从东海岸的华盛顿频频传出。

朱镇中也有一个梦想：

他想开一家中国快餐店，

让美国人爱上中国味道。

一开始，

美国人并不买账，

甚至对中国餐饮心存偏见。

开张大半年，

都没怎么生意。

窝在后厨的老朱，

不想坐以待毙，

他开始走出来向顾客取经，

慢慢总结出三大原因：

菜色单一、没有座位、无法聚餐。

最重要的要保证食品安全。

　　痛定思痛。老朱新添了30把椅子，把快餐厅改成餐厅，在原有12道菜品的基础上，新增了麻婆豆腐、干烧明虾、葱爆牛肉等特色菜品。并把中国人最易忽视的食品安全放到首位。

1972年，

尼克松访华，

北京烤鸭征服了这位，

刚学会用筷子的美国时任总统。

朱镇中趁着中美建交，

多次往返中国取经：

“一刻不停地吃和学”，

做最地道的中国味。

烤鸭容易学，

做好吃却深考功夫。

老朱转遍北京大大小小烤鸭店学艺，

从鸭子的选购到配料的调制，

每一步都不敢马虎。

火候的拿捏，

则只可意会不可言传。

这是老朱20多年磨砺，

深入肌理的记忆。

“鸭子的脂肪都剔掉了，

你看它的皮，香脆，

再看它的肉，鲜嫩。”

　　这只让美国人竖起大拇指的鸭子，很快“飞”到了美国前国务卿舒尔茨的耳朵里，他经常跑来吃：就好一这口。

他还邀请老朱去白宫做客，

向到访的法国前总统希拉克介绍：

这是“美国最好的中餐厨师”。

老朱的中餐馆，

四十多年如一日。

除了对食物的精益求精，

还有自己的独家秘笈。

他能一口叫出客人的名字，

随口就能说出客人常点的菜，

他对每一位客人都鞠躬微笑，

不论你是总统大佬，

还是街头流浪汉。

老朱说：

这是中国人最讲究的人情味。

“这片土地给了创业者成功的机会，

前提是你得足够努力。”

在“不努力就会死”的硅谷，

老朱把每一天都当成开业第一天，

终于收获了“美国胃”的认可。

每天上午11点半，

年逾70的朱镇中，

一身熨烫整齐的白色主厨装，

准时站在餐馆门廊迎客。

不一会儿，

挂着红灯笼和山水画的餐厅里，

英语、法语、西班牙语此起彼伏，

服务员切换着各种语言，

忙碌地接听外卖电话。

每天，

这里要为1300多位客人，

提供200公斤鸡肉、45公斤牛肉、

45公斤虾、100只手撕鸡，

和近1000个锅贴。

73岁的老朱，激情不减，

常跑去开放式厨房帮忙：

他一边把红烧肉浇头码在拉面上，

一边与进出的客人高声打招呼。

一碗面的制作过程，

也会引来食客围观。

旁边的小桌上，

西装革履的科技大牛们，

一边享受美食，

一边在互联网之巅规划世界未来。

在朱镇中的印象里，

硅谷有90%的CEO，

都来喜福居品尝过中国味道。

小小的喜福居，

成了硅谷创业者的大食堂：

“他能和每个人打成一片，

他永远不知疲惫，

和硅谷的创业精神完全合拍。”

硅谷趋势观察家保罗·萨福曾说：“没有哪家餐馆像喜福居这样长寿，无论从菜品质量上，还是在硅谷大佬们当中的受欢迎程度时，它都几十年如一日的保持着旺盛生命力。”

美国媒体评价，所有怀疑靠个人努力就能实现梦想的人，都应该来和喜福居老板朱镇中聊聊。

下午2点半，

朱镇中终于得空坐下来，

扒一口午饭。

可他依旧闲不住：

问问客人今天菜的味道，

用流利的英文向客人们介绍，

中国美食的渊源典故···

一时讲得兴起，饭都忘了吃。

“不仅让外国人爱上中国菜，

更想让他们了解中国，

爱上中国。”

而美国人对华人的态度，

正悄悄发生改变。

越来越多的中国制造出现在硅谷，

越来越多的“中国头脑”，

改变着硅谷。

　　老朱喜欢看到这些华人面孔。他希望自己的一盘宫保鸡丁，一碗酸辣汤，能够在冰冷的硅谷，温暖他们挑剔的“中国胃”，安抚他们难解的思乡情。

除了经营餐馆，

老朱还出版了三本菜谱，

开办了自己的烹饪课程。

他腾出一个小房间做教室，

每周六花3小时，

现场教学4道中国菜。

“哪怕学会几句中文，

都让美国人很新鲜”。

他还定期溜到亚洲各地，

探索新的烹饪秘诀。

很多人劝老朱：

“您钱也赚够了该退休了”。

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