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为了地球和人类的健康好，到底该怎么吃才对？科学家们的建议是坚果、水果、蔬菜、豆科植物的摄取量加倍，而肉和糖的摄取量减半。 温室气体排放可因此减量 科学家们说，如果每一个人都乖乖照样吃，那这一套“地球饮食”可以协助预防目前每年全球的一千一百万个的夭亡案例，温室气体的排放可以因此减量，土地资源、水资源和生物多样性都可以维持。 “我们目前完全搞错方向” “我们吃什么？和如何生产这些食物？大抵决定了人类和地球的健康，而我们目前完全搞错方向。”英国伦敦大学的朗恩教授说。 若想在2050年前喂饱与日俱增的全球上百亿人口，我们得彻底改革目前的饮食习惯。得开源，也得节流，我们必须改进食物的生产方式，我们也得减少厨余的产生。“我们需要一个大整顿，以前所未有的规模，改善我们的全球食物系统。” 许多致命的慢性疾病都和不良饮食直接相关，包括肥胖、糖尿病、营养不良，和多种癌症。研究者表示，不良饮食在全球造成的死伤人数，比危险性行为、酒精、毒品，和菸草加总起来还多。
这份由医学期刊“刺胳针”（The Lancet）出资委托，集结了来自16国37位专家学者，耗时3年才完成的研究替我们归结出了最适合人类、地球健康的“地球饮食”，科学家们建议，全球的红肉和糖分摄取量该减半，而坚果、水果、蔬菜、豆科植物的摄取量该加倍。 红肉和糖分摄取量该减半 针对不同地区，科学家们也有不同的建议。以北美地区为例，这里的人们吞下的红肉，比平均建议摄取量多出了6.5倍。而南亚地区人们的红肉摄取，则比平均建议量低了一半。 萨哈拉以南地区人们的淀粉类蔬果（诸如马铃薯、树薯等）摄取量需大幅减少，他们的食用量比平均建议摄取量多出了7.5倍。 科学家们在16日简报研究成果时，也表示，他们知道想让每个人都按照这套方法吃，有一点难如登天。毕竟在食物资源的取得上，全球依然不平等。 “全球约有8亿人口在挨饿，还有更多人因为饮食不良，而面临早夭和各式疾病。”美国哈佛大学的威里特教授说：“如果我们达不到这个标准，至少也该努力试试，越接近越好。” 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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