温哥华这间星巴克厉害了! 装修超级豪华 竟然还有这样的菜单

文章来源：加西周末微信（微信号：WestCanadaWeekly）

你还记得很久很久之前到星巴克喝咖啡的感觉吗

你还记得很久很久之前到星巴克喝咖啡有点像去朝圣的文青初体验吗？然而当星巴克随着社会步调全速发展，无论是街角小巷还是超市商场都总有一间在左右的时候，你又会开始嫌它是连琐经营商业味道重了，你又会去追求那些有自家个性和讲求独特风格的咖啡馆了。

市场触觉敏锐又已经有四十七年经营咖啡店历史的大集团自然会另辟蹊径，因而，好像独立咖啡馆一样以精品咖啡作招徕的Starbucks Reserve Coffee Bar于焉诞生，且觑准了市场，在去年年底开了加国的第四家精品咖啡店。

其实Starbucks Reserve Coffee Bar的模式，在西雅图、加东甚至中国等地早已发扬光大，星巴克臻选上海烘焙工坊更大至三万平方呎，装潢豪华兼有气派。加拿大的星巴克精品咖啡第一店落户在温东咖啡文化最盛的Main街，之后，渥太华ByWard Market、多伦多CF Shops等店随即开业，而位于温哥华市中心Pacific Centre的这第四家，也是加国面积最大的星巴克精品咖啡店。

Starbucks Reserve Coffee Bar面积约有四千平方呎，由于位处街角，咖啡馆一边全是玻璃窗，极高楼层加上采光充足，先就给人开扬大气的感觉。

店内设计元素包括一个由胡桃木制作成的长约数十呎的咖啡吧，铜饰细节让人联想起西雅图旗舰店的设计。全店以棕色、黑色和金色为主调，连作为墙饰的大理石纹理也是米色、棕色和黑色的变化；原木元素在黑色的衬托下显得份外雅气，细微处连木托盘上盛着的哑黑色咖啡杯都甚为配衬。大大小小的盆栽及散落四处也不显拥挤的皮沙发给人有回到家的感觉，整体予人优雅帅气之感。

店堂正中的咖啡吧台是让冲泡咖啡的和品尝咖啡的于此互动。来这里的你虽然仍可点叫星巴克的例牌出品，但绝大部份来光顾的都是冲着那些精品咖啡而来的。穿上了黑色围裙的服务员都是经过专业训练的coffee master，对咖啡大小事物了如指掌，从如何冲泡到咖啡豆的来历均甚明了。吧台前一坐，看着他们细心地为客人点叫的手冲咖啡(pour over)或虹吸式咖啡(siphon coffee)即场示范，一面侃侃而谈咖啡史也挺有趣的。

我最爱看的是冲泡虹吸式咖啡。只见coffee master先用火把虹吸式咖啡壶下层的水烧开，待下壶的水因热蒸腾升到上壶时才加入现磨咖啡粉，搅拌到水和咖啡粉相互融和后，当上壶的咖啡泡好了才会再流入下壶中。这时coffee master会把咖啡注入奉客的咖啡壶里，并把咖啡杯热暖了，好让你可以细细品尝。

看手冲咖啡粉也是相当赏心悦目的事。Coffee master会在手冲咖啡壶口上面放置滤纸，以水均匀沾湿后才加入磨得粒颗较粗的咖啡粉，把热水由内圈至外圈洒浇反复数遍，让咖啡慢慢经滤纸滴到咖啡壶内。手冲咖啡的浓度没有那么高，我觉得下午饮用或不配食物纯饮的话比较恰当。

Starbucks Reserve Coffee Bar供应好几款少批量的精品咖啡Starbucks reserve coffee，如Panama、Peru、Aged Sumatra等。Panama带点花香和柠檬及果仁糖的清甜；Aged Sumatra味道浓郁，有雪松和甘草的味道。至于受不了咖啡因的客人大可尝试店内的decaf咖啡豆Costa Rica，一样充满咖啡香，以虹吸式siphon冲泡最能显露以上这些精选咖啡豆的细致风味及纯滑口感, 而且不加糖不加奶的效果最好。

其他特饮如hazelnut bianco latte是在星巴克浓缩咖啡上加了蒸煮的自制榛子果仁糖味的牛奶。Nitro cascara cloud是氮气冷泡咖啡上加了cascara泡沫和一滴cascara sugar。Cascara是咖啡浆果(coffee cherry)的外皮，用cascara制成的糖浆带有枫树糖浆和红糖的香味，与招牌浓缩咖啡的口味相得益彰。

星巴克新意热饮是black sesame tea latte, 即以Teavana tea latte加牛奶和black sesame sauce泡成，上面再加芝麻粒，据说灵感是来自黑芝麻冰淇淋和甜品halva。我觉得果仁风味浓郁但味道较甜，点叫时可要求减甜。

冷饮方面，为炎炎夏日迎来的是一系列Teavana冰茶，如石榴白茶、蓝莓黑茶、蜜桃绿茶等。Iced honeycomb lavender latte也是清凉一夏的特饮，表层是蜜糖味泡沫，下面是Starbucks招牌浓缩咖啡Blonde Espresso加冰及蜜糖薰衣草糖浆。

Starbucks Reserve Coffee Bar供应的食品不算太多款，除了一般的牛角包、酥皮饼食或甜点之外，只在此店有售的有chorizo mac & cheese和pear, bacon and prix flatbread两种口味，售价也是七、八元之谱。

试问在市中心能有这么一个地方这么一种消费而又可以坐上大半天的地方，除了Starbucks Reserve Coffee Bar还可以到哪里去找呢？

700 W. Pender St., Vancouver

www.starbucks.com

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