太恶心!蝙蝠刺身是个什么菜?看看你敢不敢吃

加新网CACnews.ca| 2020-2-3 16:11 |来自: 中国新闻网

从来都是人类把动物关到笼子里。估计这只蝙蝠在被吃之前也是被关在笼子里。因果循环，老天放过谁?

中国、泰国、关岛甚至澳大利亚部分地区的游客可能会在食品市场和餐馆里遇到蝙蝠。各种各样的果蝠，包括体型庞大的飞狐蝠，是最受欢迎的食物。当要把它们煮熟，奔巴岛上的居民通常会烤他们的蝙蝠，其他的文化可能会把一些蝙蝠扔进汤里炖。

在西太平洋的小岛国帕劳，“水果蝙蝠”是特色美味。

水果蝙蝠是蝙蝠的一种吃水果，吸取不同花朵的汁液长大的蝙蝠。所以，当地土生土长的帕劳人，相信这些蝙蝠吸收了植物的精华，而吃了它们的肉对人的身体也就特别有帮助。

他们把蝙蝠当做特色菜肴，提供给来岛旅游的各国旅客，而且价格不菲。并且还有人把蝙蝠做成刺身来吃。

在《极品烹饪》中，著名厨师安东尼·布尔丹（Anthony Bourdain）告诫人们，从熟食蝙蝠身上散发出特别刺激气味的旅游食谱。但实际上蝙蝠的味道应该要温和得多。和许多神秘的肉类一样，蝙蝠的味道很像鸡肉。为了弄出自己的美味佳肴，布尔丹说，用一些辣椒、洋葱或大蒜（与烤鸡食谱不同）来缓解这种刺激的气味

果蝠和新兴疾病

根据医学发展情况，取样当地蝙蝠可能不是一个明智的选择。在关岛，官员们把飞狐蝠和一种叫做ALS/PDC（肌萎缩侧索硬化-帕金森-痴呆叠加症）的痴呆症联系在一起。在当地的查莫罗人当中，发病率比样本人群高50-100倍。虽然果蝠的昆虫和水果的饮食似乎无害，但它们也可能有一些讨厌的危险疾病。

医学专家已经将SARS（重症急性呼吸综合征）、埃博拉（伊波拉病毒）和其他新兴疾病的毒株追溯到它们身上。例如，加蓬的果蝠是携带马尔堡病毒和埃博拉病毒的罪魁祸首。人们主要担心的是，蝙蝠在咬下一片水果后，或通过受污染的唾液将它们传给另一种动物，就像马来西亚的尼帕病毒（Nipah virus）一样。

1976年，世界各地奇异食品的拥护者卡尔文·w·施瓦贝（Calvin W. Schwabe）在他的书《难以提起的美食》（Unmentionable Cuisine）中，为蝙蝠提供了一个简单的萨摩亚食谱。在给蝙蝠剥皮和切开后，施瓦贝建议把肉切碎，或者用盐、胡椒和洋葱油炸或烘烤。

虽然有人把蝙蝠当美食，但是实际上蝙蝠肉带有大量的病毒和细菌，食用蝙蝠肉其实没有什么好处。

在印度尼西亚，那里还有以抓蝙蝠为生的猎人。

印尼的猎人会在蝙蝠栖息的洞穴口张网，再派人从洞穴把蝙蝠往外赶，只要蝙蝠群一冲出洞口，就会被大网抓住。

蝙蝠猎人们，有时候一个月能捕到近千只蝙蝠。其中少部分自己食用，其余大部分用于出售。

非洲人食用蝙蝠，成为埃博拉病毒传播途径。非洲人口众多，食物短缺，生活十分贫穷。所以，非洲人把蝙蝠当做食物也就不足为奇了。

众所周知，埃博拉病毒在西非爆发。那里气候相对潮湿，人们不爱洗手、亲吻遗体等不良生活习惯给了病毒肆虐的机会。

专家认为病原体来自另外一种野生动物——蝙蝠。

因为埃博拉病毒可以寄生在蝙蝠身上，而蝙蝠肉刚果人最喜爱的食物之一。

一次次经验也告诉我们，不要有觊觎“野味”的贪念。

免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca