新冠病毒让餐饮业几乎崩溃，就在每家餐厅都对病毒“避之唯恐不及”之际，芝加哥米其林三星顶级餐厅Alinea，因推出外观与新冠病毒雷同的开胃点心引起争议，对此不以为然的消费者称“这是对因为病毒失去生命者的不尊重”，Alinea餐厅合伙人则反驳，该盘点心是创意料理，是艺术的表现，而艺术通常会引起不适、对话与觉醒。

经常在Instagram贴出美食照片的贝克(Dave Baker)日前发出一张Alinea餐厅内的开胃点心照片，这道点心与夺走成千上万人命，且造成餐饮业等市场严重受创的新冠病毒外观几乎一样，深灰色的圆球外伸出一根根红色的柱状体，贝克说，这是一名医师上周到该餐馆用餐时拍下并在社交媒体贴出的照片。

根据餐厅介绍，这道点心是让每个食客进入餐馆后，所送上的第一道食物，也是所谓的“安慰食物”(comfort food)，“病毒点心”是由椰子奶油冻、四川花椒、冷冻覆盆梅子做成。

贝克在贴文照片下写着，“这一点都不ok，也一点都不可爱，这种作法让人感到羞愧”，他表示，病毒点心是对染疫身亡者的生命藐视与不尊重，“令人无法接受”。

贝克的贴文引起许多关注，一些人也认同指出，“用病毒做为料理的发想，既不明智也说不过去”，该则贴文让Alinea合伙人柯克纳斯(Nick Kokonas)亲上火线回应。

柯克纳斯说，艺术本来就经常会引起不适感，也会引起争议，他说，创造该道料理，“并不是不尊重染疫者，也不是支持特朗普”，而是希望借此展现大家都看不到的东西，并在顾客抵达餐厅用餐时“提醒他们，我们知道这种情况仍然存在，并将持续一段时间”，他说，很多尝过的客人都对其赞美有加。

不过，柯克纳斯的回应并未成功说服反对者，贝克说，“挑衅型态的艺术与明显不敏感的创作，存在很大区别”，他表示，这道菜是对受害者、其家人、顾客，还有正在崩溃的餐饮业的不尊重。

Alinea为世界顶级餐厅之一，以创意分子料理与价格昂贵闻名，疫情前要预约用餐，大概要等一、两个月才能排上，由于疫情关系，该餐厅从三月底后就停止堂食，转而首度推出外带餐，随着芝加哥经济重启，尽管已允许室内用餐，但该餐馆谨慎起见，未开放原餐厅堂食，而是在芝城西区租下一处建物楼顶的开放空间重新营业，并接受预约用餐。