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创新养生膳食 不靠药料达健康效果 由台湾侨务委员会指导，台加文化协会主办的「2014年美加西地区台湾美食厨艺巡回讲座」，星期日起在该协会驻地举行两日。担任主讲嘉宾的侨光科技大学餐饮管理系主任洪文发表示，这次活动的主旨是「养生膳食，创新台菜」。他说，当今饮食习惯重健康，要吃又要补，在烹调上做到不靠药汁，就能达到健康效果。 腓力肉由牛只臀肉及腰肌肉取下，肉质柔嫩且细腻。洪文发星期日以桂圆牛腓力这道菜为例说，桂圆本身就有健胃的作用，与腓力牛肉搭配不但好吃，又能治疗「疲劳累积、食欲不振」的毛病。另外，主办方计划周一展示的「当归羊肉」，烹饪时不需要熬羊肉，单以酱汁搭配就能吃到肉的原味，又能达到服药的功能。 洪文发在两日活动中，与助理讲师方元钿合作，向民众每天展示6道菜。星期日除了桂圆牛腓力外，还有蒜香腊肉笔管面、翡翠鲜虾卷、香橙雪里藏珍、蟹粉黄鱼羹和香金拌双耳，这些菜都是属于宴席菜。 他说，这6道养生菜食材不便宜，如以一个4至6口家庭宴席标准，食材原料价格约为50元。 尽量呈现食物原味 洪文发还指出，本次展出的养生膳食，也考虑选用大温容易取得的食材，其中需要用的中药材如当归、枸杞等，在大温很容易买到。 洪文发以中西厨艺、冰雕及蔬果雕功见长，曾是台湾一家大饭店主厨。他说，虽然台湾不久前出现一些食品安全问题，但台湾美食愈来愈重视健康与自然，希望藉由这次讲座活动，不用多余的调味料，尽量呈现食物的原味，让大家能在日常的烹调过程中得到健康。 驻温哥华台北经济文化办事处处长庄恒盛、侨务组副主任李绮霞、台加文化协会理事长廖纯如等嘉宾，与近百人参加了美食厨艺讲座。 免责声明：本网转载的文章仅为传播更多信息之目的，本网未独立核实其内容真实性，文章也不代表本网立场。如文章侵犯了你的权利，请联系我们修改或删除。本网提供的内容，包括并不限于财经、房产类信息，仅供参考，不构成投资建议；本网内容，包括并不限于健康、保健信息，亦非专业意见、医疗建议，请另行咨询专业意见。本网联系邮箱：contact@cacnews.ca  |
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