9个食物冷知识，颠覆你的认知！

你知道吗？

最解渴的竟然不是水？

蜂蜜的保质期有多长？

香蕉和冬枣一起吃，味道竟“不可描述”？

有一种常见水果竟比咖啡提神？

……

9个食物冷知识，颠覆你的认知！

这两年风靡的“手指胡萝卜”袖珍可爱，是许多减肥人士力荐的小零食，不知道为啥吃起来似乎也更甜了，这难道是一种新的胡萝卜品种吗？

手指胡萝卜是把那些长歪了不好卖的胡萝卜用机器切段去皮加工出来的，仔细看的话会发现它表面没有皮。胡萝卜有很多品种，其中也有袖珍的品种，不过形状细长，也没有手指胡萝卜那么小。

至于吃起来为啥更甜了，一部分原因可能是因为加工时水分流失，其中果糖的浓度更高了，另一部分，也可能是心理作用。

网络上曾经流传一种“神秘的味道”：香蕉+冬枣一起吃，因人而异能吃出烂鱼、臭鸡蛋、鸡屎等味道。

那么问题来了，为啥香蕉和冬枣一起吃，味道如此惊天地泣鬼神？

这可能是因为，香蕉中含有能产生香气与臭气的不同化合物。当香蕉半熟时，“臭味分子”的含量相对较低，所以闻起来比较香。等香蕉熟透了，“臭味分子”含量就会相对升高，不过还是“香味分子”占据优势。

但冬枣中含有大量酚类化合物，熟透的香蕉与冬枣一起吃，会让香蕉中“香味化合物”的挥发性降低，同时提升“臭味化合物”的挥发性，所以，吃的人就会感受到更强烈的臭味。

小编最近在家里找出了一瓶13年产的蜂蜜，看外表，闻味道都没检查出什么异常，“冒死”尝了一尝，发现并没有什么怪味。不禁引起了小编的好奇心，这蜂蜜究竟能保存多久？

查阅资料发现：蜂蜜的保质期是个谜，美国考古学家曾在埃及金字塔古墓中发现一坛蜜结果厉害了，这坛蜂蜜已有3300多年的历史，但竟然没有变质，至今还能食用。

蜂蜜浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡。所以蜂蜜较难变质，基本不添加防腐剂。

秋天是吃橘子的季节，爱吃橘子的小编每天得吃上好几个，吃了大半个秋天，整个人惊变“小黄人”。那么吃橘子会染黄皮肤是真的吗？会吃出啥健康问题吗？

吃完大量橘子、胡萝卜后皮肤发黄，其实是橙色β胡萝卜素在作怪。如果你一口气吃太多富含β胡萝卜素的食物，如胡萝卜、橘子、南瓜等，就会导致它大量进入血液，脸色、手掌等可能会发黄，这种症状叫“胡萝卜素血症”。

听起来好可怕，但除了把你变成“小黄人”，它对健康没什么影响。只要不吃富含β胡萝卜素的食物，过几周就会自行“退黄”，没有什么并发症，就像不曾黄过一样。

所以，可以放心吃。

运动完后回到家，一时找不到白开水，就灌了一杯牛奶下肚，那叫一个爽！而喝牛奶比和水更解渴，居然是真的！

运动完喝牛奶真的更解渴，也就是更补水。要判断哪种饮料更补水，指导原则是：在体内留存越久，就具有更好的补水能力。

英国的一项研究显示，假定水的补水指数为1，真人对照测试发现，牛奶的补水指数为1.5，比水更高效，和口服补液盐差不多。

因为当人体摄取水分时，肾脏会收到“多产生点尿液、排出多余水分”的指令。但如果喝的液体（比如牛奶）含有相对较高的钠、钾等电解质，渗透压偏高，还有多种营养物质，身体就会判断：“我现在不能太快排尿，不然会很快变渴变饿”。所以胃的排空速率会变慢、肾脏排尿也会变少，水分在人体的留存时间就会延长了。

需要提醒的是，并不鼓励大家拿牛奶当水喝，因为它含有一定的能量，过量摄入有长胖的风险。

累了想喝杯咖啡解解乏？慢着，可能吃一颗苹果更有用！

苹果含有丰富的糖类、维生素、微量元素以及水溶性食物纤维和有机酸，是人们公认的健康之果。不仅如此，苹果还具有天然的怡人香气，这种清香气味对于人体来说，有舒缓压力、提神醒脑的功效，而苹果中充足的矿物质硼，也同样可以使困倦的大脑快速恢复到清醒状态。喝杯咖啡不如吃个苹果的道理就在于此。

粤菜中一道经典的甜品木瓜炖雪蛤，被奉为是美容佳品。其中口感滑嫩、晶莹剔透的雪蛤究竟是何物？你知道吗？

雪蛤又名林蛙，而木瓜炖雪蛤中的“雪蛤”是雪蛤油，其实就是林蛙的输卵管的干制品。每吃掉一份雪蛤，就有一只蛙蛙失去它的输卵管！没想到吧？你以为是甜品小清新，其实有点重口味……

在形容一个人胖的时候，经常会说是“胖得像猪”。事实上，要是猪会开口，他可能会对同类说：“你都胖成人样了！”

从体脂含量的角度来说，我国的标准是，男性体脂率大于25%、女性大于30%，可判断为肥胖。

体脂率（%）=身体脂肪总量（kg）÷体重（kg）

而国外一项给猪进行的体脂测试发现，猪的平均体脂率仅在18.2%左右——大大低于人类的肥胖标准！

不同体脂率下女性的身材对比

健身人士常常青睐牛肉、鸡肉，对猪肉非常“嫌弃”。其实，猪肉和牛肉、鸡肉等的蛋白质含量差不多，都在20%左右，猪瘦肉，脂肪含量并不高。猪肉之所以被标榜不健康，更多是因为烹饪方式重口，红烧、回锅、油炸……

本来以为番茄酱只是个调味品，没曾想还做过药！

番茄酱可以降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而减少心脏病和中风的危险，在19世纪30年代，曾作为药品来销售。

#有趣的食物

看了这9个食物冷知识，你有被震惊到吗？评论区一起来聊聊你知道的那些食物冷知识吧~

来源：整理自果壳、丁香医生、有趣的制造

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