辣子鸡里有多少鸡？数出 249 个辣椒后我崩溃了

大家都饿了吗！今天我们来聊点吃的！

我写过不少关于科学吃饭的攻略，在吃饭省钱上也算是小有建树，往期著作都收纳在上面《穷人的乐园》中了，但一直以来还有三座大山压在我的心头：

为什么辣子鸡里全是辣子？

为什么锅包肉里没包肉？

为什么炒花蛤里全是壳！

它困扰了我很多年，每次吃的时候，这三个问题都会浮现在我眼前，让我很想吃饭不给钱。是时候一探究竟了！今天就带大家开开眼，看看辣子鸡里到底有多少鸡？锅包肉里到底有多少肉？炒花蛤里到底有多少花蛤？

一、辣子鸡有多少鸡？

辣子鸡，几乎是聚餐必点的一道菜，不管是不是辣鸡，人人都爱辣子鸡！但人生的希望就像辣子鸡里的鸡肉，只要肯扒拉，就会发现根本没有。

具体是个什么情况呢，我们来实测一番！

为了便于后期折腾，我们采用点外卖的方法送到家搞。而辣子鸡起源于重庆，我就选了一家重庆辣子鸡点上，一定很正宗！说实话，他家的辣子鸡看起来色泽红润、肉块饱满，万一到时候鸡肉太多那我就下不来台了

拿到外卖后我就松了一口气，还是我想太多！沉甸甸的餐盒，打开一看感觉店家有情有义，辣子宛若银河铺满天际，鸡也像恒星般颗颗独立，中间甚至还点缀着几颗花生米。

下面，我将逐一数清其中辣子和鸡的数量，给大家一个明确的交代！开始前声明一下，一个鸡计为1，很小块的计为 0.5，特别小的碎末末太难扒拉，暂且忽略不计。

数完总共有 47 块鸡！确认没有漏网之鸡后，同样的方法我又数了下辣椒。这次还改进了工艺，让画面显得更整齐



实不相瞒，数到一半我就崩溃了，也太特么多了吧！我仿佛就是个辣妹子，数着辣椒过完了一辈子最后发现一共有 249个辣子！这哪还是辣子鸡块，分明是鸡味辣子！给大伙看看这震撼我妈妈的画面：

结论：一份辣子鸡有 47 块鸡 +249 个辣子，辣子足足比鸡多了 202 个！

我们以辣子和鸡的比值辣鸡比来衡量，辣鸡比高达 5.3！平均一个鸡要用 5个辣椒陪衬，这个鸡好大的架子，干脆拿去做鸡架好了！

不过鸡块的个头比较大，可能这么炒才能腌入味吧

当然也不排除厨师手抖的情况，我决定再点两家不同价位的试试！毕竟在整个北京，多家厨师同时手抖的现象是罕见的，这样更合理。前边是40 价位的，我们再用20和60的档位来比较一下

为啥会有麻花和豌豆啊 这就是价高的原因吗

真正的辣鸡从不畏惧，来接受我的检测吧！

《左右夹鸡》

检测结果让我心底起了一片寒意，60 块的不仅鸡块少，辣椒还多！！辣鸡比都飙到 10了！！好家伙还要啥自行车，20 块的完爆所有啊！

照我们目前的结果，价格越高的辣椒越多、鸡块越少，如果你平时总吃不到鸡块，反思一下你是不是平时太有钱了买贵了！

不过考虑到口味、鸡的品质，也不能一概而论，毕竟价低的口味也辣鸡一点 综合评判下来，我给大家的建议是这样：

爱吃鸡，不想花钱，口味要求不高，选 20 的

爱吃鸡，可以花钱，口味要求较高，选 40、60 的

不爱吃鸡，想花钱，选我

二、锅包肉里到底多少肉

锅包 you，起源于哈尔滨，是东北美食界的扛把子，酸甜焦嫩，说到这里我的泪水就想从嘴里流它的业内地位堪比长沙臭豆腐、广东福建人，每个东北人的宇宙尽头都少不了它！

这里可能有人要问了，锅包肉不都是肉吗？有啥好测的？看看，什么叫天真！你仔细想，外边那层是肉吗？里边万一空了呢？这你能忍？？

事不宜迟，马上开吃测！我们还是用点外卖的方式，随机选择一家东北餐厅，点上一份东北锅包肉，很快就送到了

闻起来很酸，看起来很甜，诱人！但是 50多块钱的锅包肉竟然只有这么点？？这要不是帅锅包出来的很难收场！我挨个数了数，只有 14块肉，平均下来你吃一块就要 3.5 元（按中等价位的 50来算），差不多一口一瓶果粒橙这样子 ...

挑的是齐整的大块

那么这 50 块的锅包肉里，你到底能吃多少肉呢？显然你一口都吃不到

但我们还是可以挨个扒开壳看看！锅包肉都是皮肉分离的，一扒拉就开了，唯一要注意的是防止口水滴下来，所以建议大家扒皮的时候记得闭嘴。

大部分都很好撕，但遇到几个小的就很难搞，很多搞半天发现里边还是空的没有肉的锅包肉，这吃的是锅吧！给大家看，这种大小比一枚硬币小的都没肉！！不要吃！

总之我剥完了！我人生第一次见到没有锅包的锅包肉，人都傻了！和很多人相反，它虽然外表很黄，但切开后里面白白的，结果很触目惊心，我们直接上图：

这看上去肉还抵不过壳的一半，好亏啊！为了更精确知道亏了多少，我们再测测壳和肉的体积，今天我们誓死要吃个明白。

因为壳和肉都是不规则物体，用简单的排水法比较好，就是画面会恶心，大家不要沉迷！操作起来很简单，准备好装满水的烧杯，把肉一个个丢进去。各位请看：

壳也用一样的方法（丢进去的一瞬间可能会有一丝融化，这里我们暂且忽略不计），两个测出来的体积是这样：

但即便把壳算漏了点，它也有 232mL，而肉只有 102mL，壳肉比是2.27:1，差了一倍啊！壳是淀粉炸的，油条也是淀粉炸的，相当于你吃一口锅包肉有半口都是油条

一斤藕半斤洞，半斤锅包肉里八两壳，全都是泡沫！

当然，一般锅包肉是皮肉一体不可分割的，我们不能只吃肉，也不能只吃锅、或只吃包，这里也没什么好的方法。只能说你如果不喜欢吃肉，其实也可以试试锅包肉

三、炒花蛤里有多少花蛤

如果吃亏有另外一个名字，我愿称之为炒花蛤！

探讨之前要先跟大家揪清楚，花蛤就是花甲，但花蛤的蛤不读蛤蟆的蛤，读g！！一直以来很多人都念错，就跟撒贝宁其实是sǎ贝宁，希望大家都记住了！

类似的还有蚵仔煎，在《转角遇到爱》里念偶啊煎，闽南地区发音- ā -ji ān，但读成k z ǎ i ji ā n也完全OK，不会影响我们遇到爱。

世界留给我们去探索的内容还有很多，今天就先吃花蛤！

同样的操作，点外卖。由于这道菜没有明确的发源地，很难选出典型餐厅，我们以两种常见的店铺为代表：

两份价格相当，分量看起来也大体一致，那具体能吃的内容物究竟有多少呢？我们先拿烧烤店的开测！思路是这样，把蛤肉和壳分开成两堆，通过数量的多少来判断到底是哪边出了内鬼。

这个夹起来轻轻松松！

吃花蛤难免遇到闭口的，很烦人！它们可能是入锅前就闭上了，也可能炒的过程中自闭了，总之死因蹊跷，不能吃。这种不能算壳也不能算肉，我们先单拎出来。

全部夹完了！说实话，我的人生观在此刻被颠覆了，平日里都嚷嚷着炒花蛤里都是壳，但你知道花蛤里其实肉比壳多吗！识破这一点后我毕啸天都惊呆了，给大家看看这识破天惊的成果：

肉比壳多了 11个！！为什么啊！！你要说有空壳没肉还能理解，但一个蛤不可能凭空现世啊！这 11个蛤的家呢？它们都去了哪？

抱着疑惑，我又测了一遍炒菜店的，结果也让人大跌眼镜！！

肉比壳多了 9个！！又出现了没有家的孤蛤！难道有的蛤是双胞胎？说实话，我之前是抱着算空壳率的心态来测的，现在整个人愣在原地，是我错了，我们都错了吃炒花蛤真是太实惠了！！

不过我听过一种暗黑的说法，有的店家会用部分带壳花蛤配上泡过的花蛤干一起炒怎么说呢，都是肉吧

大家可能还记得，前边我剥除了 122个花蛤肉，现在我要一口气把它们全吃了一口吃花蛤真的很爽！就像一口吃下一把瓜子一样爽！推荐大家都试试！

关于吃肉，我们的评测到这里就告一段落了。

最后给大家一张汇总表，我们按照最划算的角度对比一下，非常实用良心，女娲看了想补天，嫦娥看了要奔月！

现在该咋吃想必每个人都了解了！大家有什么吃过很亏的菜也可以在留言区讲讲！我就不吃了

懂了，这就去卖辣子鸡